1月19日消息 除夕之夜，全家人坐在一起吃顿年夜饭，一直以来是中华民族的传统习俗。近些年来，不少家庭选择在酒店、餐馆吃年夜饭，贵阳的餐饮市场也掀起了年夜饭预订高潮，甚至一些没有预订到年夜饭的顾客，还预订了年午饭。不过，也有不少市民留守传统，认为年夜饭一定要在家吃才有“年味”。你家的年夜饭准备在哪吃？
外出派
在外吃年夜饭关注环境和味道
“不好意思，我们的年夜饭已经订满了！”周小姐昨日打电话预订年夜饭时，被一家酒楼的服务人员告知已客满。记者从筑城一些知名酒楼、饭店了解到，随着春节临近，这些酒楼、饭店的年夜饭全部订满，一些知名度较高的高档酒楼的年夜饭包房早在一个多月前就被订满了，近日来，不少餐饮商家都挂出了“免战牌”。
到酒楼、餐馆吃年夜饭，很多市民已不是第一次，对年夜饭的要求也不仅仅是“吃饱喝足”，而更注重吃饭的环境和菜品的味道。对此，餐饮商家们也下了一番功夫——除了在门口、大厅里挂上喜庆的灯笼，贴上对联外，还特别推出了很多过年必不可少的菜品，例如粉蒸排骨、辣子鸡、腊味小米鲊、鸡汁狮子头等传统的家庭年夜菜纷纷亮相。
“难得过年全家老小团聚，选择一个环境优雅、菜品味道上乘的地方吃饭，不在乎多花点。”市民孙自立每年都要预订年夜饭，“前几年大家的消费水平大约在400元一桌，现在基本都是千元左右，这还没有算酒水的钱。”
没订到年夜饭改订“年午饭”
年夜饭预订太火爆，一些没有“抢”订到年夜饭的市民选择在餐馆吃年午饭。近日，记者在筑城餐饮市场了解到，为了缓解年夜饭预售火爆的情况，筑城多家餐饮企业都推出了年三十当天中午的宴席，被业内人士称为——“年午饭”。
贵阳市侗家食府酒楼、富南小吃酒楼、海阳天天渔港、娘家米汤饭、香满园酒楼等多家餐饮企业，都有不少消费者预订不到年夜饭，改订了年午饭。
贵阳仟纳饮食文化有限公司相关负责人向记者介绍称：“元旦节前，仟纳的年夜饭就已经全部预售完毕，但每天还是有不少的消费者打电话或登门咨询预订年夜饭的情况。元旦假期结束后，仟纳决定开始预售年午饭。没想到销售情况还真不错！”他称，从1月3日至6日，短短三天，就有近10多位客人订下了“年午饭”。
对此现象，有的市民表示无奈，但也有市民认为中午吃年饭挺好，晚上可以在家看春节联欢晚会。特别是有的市民年三十晚上还要值班，中午和家人团聚吃个年午饭也很惬意。
年夜饭开出“流水席”
尽管贵阳年夜饭预订火爆，但是，对于北京、成都等其他城市的酒店开始尝试年夜饭分段销售的计划，贵阳的年夜饭也开出“流水席”。
为订年夜饭颇费了一番周折的简小姐告诉记者，她前后打电话找了十多家餐馆预定年夜饭，包括金钻豪庭、雅园渔村等，均被告知已满，只有一家顺海渔村同意提供晚上8点后的档期，无奈之下，简小姐只好先同意，直到后来调整到6点档期，简小姐说：“真是好不容易才挤进‘首轮’！”。简小姐的经历不是个例，近年来，年夜饭分时段在贵阳已经出现。
所谓的年夜饭分段销售，就是商家告知消费者要在规定时间内就餐，以便于酒店翻台接客，增加收入。比如晚上5点到6点半一餐，6点半到8点半一餐，8点半再到打烊一餐。同样的标准，价格略有不同。酒楼在接受客人预订年夜饭的同时，要求客人接受这样一个协议：除夕当天用餐时间不得超过1个半小时，否则不接受预订。
有业内人士指出，“轮流宴席”的规定毫无行业规章与法律依据，以此强加给消费者，属于地地道道的霸王条款。
贵州龙的接待员说：“我们酒楼只接待一轮顾客，顾客吃完年饭，一般都要在我们这里聊聊天，玩玩麻将，没有时间限制。贵州饭店的接待员表示，在该饭店就餐的顾客，可从下午17：30一直玩到晚上22：00。
留守派
在家吃年夜饭有“年味”
“这么多年，我家年夜饭都是一家人在家吃的。”78岁的老人阳世珍说，她的几个子女平时都特别忙，每逢过年，老人都坚持在家吃年夜饭，四代同堂热闹得不得了。
阳婆婆每次过年都是早早开始准备腊肉、香肠、粉蒸肉、辣子鸡等贵阳年夜饭的“必备食品”。到了吃年夜饭那天，媳妇、女儿提早过来帮忙，阳婆婆亲自掌勺，给一家10多人烧一顿热腾腾的年夜饭。
“年夜饭在家吃，是年味的回归。”近日，在贵阳论坛网上，网民发帖调查“你认为在酒店和餐馆吃年夜饭还有‘年味’吗？”82.35%的网民认为年夜饭在家吃，“年味”更浓；11.67%的网民认为年夜饭在酒店吃轻松又好玩，也是不错的选择；还有5.88%的网民认为在哪里吃都无所谓，最重要是与家人团聚。
市民李女士认为，自己动手准备年夜饭，才真正有过年的感觉。“平时常在酒店应酬，年夜饭还在酒店里吃，感觉像是全家人相聚一起吃‘工作餐’。”周先生笑说，很多人抱怨这些年“年味”一年不如一年，他觉得这个“年味”应该就是“家的味道”，让年夜饭“回家”，其实就是让“年味”回归。他家坚决拥护年夜饭在家里吃。
“一家人忙忙碌碌地准备年夜饭，那才是过年的感觉。到酒店去吃随时都可以去，那还是什么过年，不是跟平常一样了吗？”居住在沙冲路的潘先生告诉记者，在外面吃找不到家的感觉，没有过年的味道。过年，本来就是中国千年的传统节日，在家里，一大桌人，说说笑笑，多热闹。
50岁的孙阿姨告诉记者，如今很多人都嫌做年夜饭麻烦，其实，只要提前准备一些冷盘，快吃饭时做一些烧法简单的菜，既不会错过家人围坐聊天的机会，饭后整理也轻松。
期待贵阳也有半成品年夜饭
想自己在家做年夜饭，但手艺不行，不少贵阳市民告诉记者，他们期待贵阳也有半成品的年夜饭，既方便又好吃。
据了解，在北京、上海等大城市，酒楼、饭店推出半成品年夜饭已有多年历史，市民将酒楼、饭店加工到半成熟、七成熟不等的年夜饭拿回家烹饪，只需参照说明书简单加工，即可在短时间内做出丰盛、美味的年夜饭，和家人共享，又可省去预订不了年夜饭的烦恼，能在家中吃到饭店的味道。在北京、上海等大城市，半成品年夜饭风靡市场已近10年，深受市民欢迎。
然而，记者连日调查发现，贵阳难觅半成品年夜饭踪影。“你们这里能不能预订半成品年夜饭？”在箭道街一酒楼大堂，记者向服务员询问时，该服务员先是一愣，后一脸疑惑地称：“什么？我们这里没有半成品。”
“您在我们饭店预订年夜饭，可以把熟食打包回家吃，但我们没有专门制作的半成品年夜饭。”记者在北京路某饭店询问得知。随后记者又询问了多家餐饮企业，均未找到推出半成品年夜饭业务的酒店，工作人员大多数不知半成品年夜饭为何物。
记者在街头随机走访时发现，多数市民对半成品年夜饭不了解，经记者解释之后，他们对此都抱有期待。不少市民表示，更愿意和家人在家里吃年夜饭，就是嫌做菜麻烦，也怕不够好吃。“半成品年夜饭能吃到饭店的美味，又能在家感受和家人过年的气氛，很不错。”市民夏小姐说。
独生子女夫妻年夜饭去哪边吃？
过年时最有“年味”的事就是在家和家人一起吃年夜饭，但对刚刚拥有小家庭的独生子女夫妻来说，年三十去娘家还是婆家是个难题。“分开两边嘛，不够热闹；一起嘛，去谁家定不下来。”去年刚结婚的80后“小主妇”小娴如是说。
按照中国传统习俗，结婚后“过年”一般情况下都是大年三十和初一在男方家里过，大年初二女方则要回到娘家。不过，随着中国第一代独生子女陆续成家立业，他们除夕夜在哪边吃年夜饭就有了问题。
刚结婚才半年的小娴和丈夫都是独生子女，一个的家在贵阳，一个的家在遵义，年三十是到公公、婆婆家团聚还是和自己的父母一起过年，让这位80后的独生女困惑不已。小娴告诉记者，在去谁家过年的问题上，她和丈夫主动做好与双方父母之间的沟通工作。由于是结婚第一年，小娴最终决定跟丈夫回老家过年。“我们打算明年把两家老人请到一起过除夕吃年夜饭。”
