离除夕还有一个月的时间，年夜饭和开年饭预订已非常火爆，除夕夜知名酒楼的房间全部被订满。与往年不同的是，年午饭也备受青睐。受到近期各种食材价格持续上涨的影响，今年(2010年)年夜饭价格将上调，此外，春节酒楼饮茶将要多掏腰包，多家酒楼都计划上调茶点价格。
很多客人半年前开始预订
记者昨日(13日)致电广州酒家、西关世家、南园酒家、幸运楼、鹿鸣酒家、东江海鲜等知名酒家获悉，今年年夜饭预订已基本爆满，第一轮餐位均已订满，第二轮已满八成。
广州酒家公司旗下9家酒楼第一轮预订已满，“很多客人都是提前半年预订，目前仅在大厅还有少量位置。”
五星级酒店预订情况也毫不逊色。白天鹅中餐厅除夕夜设最低消费，房间为430元/人(另加15%服务费)，大厅为330元/人(另加15%服务费)。目前所有房间已被订满。
记者发现，与往年不同的是，年午饭预订渐火起来。广州酒家相关负责人赵利平告诉记者：“该酒楼年三十当日中午的饭市也被预订了不少，这是往年少有的。现在很多独生子女当家做主，为了照顾两边的父母，所以中午晚上分开聚餐。而有些市民不想凑热闹，中午聚餐，晚上就有更多的时间娱乐休闲，所以带动了年午饭市场。”
春节年夜饭茶市要涨价
虽然预订火爆，但其实很多酒楼尚未接受菜式登记。多家酒楼表示，由于近期原料价格不稳定，所以不敢太早确定套餐价格，计划调整今年年夜饭和开年饭的套餐价格。此外，多家酒楼还计划重新更换点心价格表，将点心价格上调一两成。
市餐饮行业商会副会长黎欢莲预计，受物价上涨影响，今年年夜饭价格总体上扬，涨幅达到一成左右。
有些酒楼没有提价，却在菜式上下工夫。有知名老字号酒楼负责人坦言：“今年套餐定价与去年持平，但是会在两三个菜式上将贵价食材换成较低档次的，以保证一定的利润。”
除了菜式涨价，春节期间，多家酒楼和星级酒店都加收服务费10%~15%。有酒楼负责人解释：“春节期间，服务员加班加点，所以消费者应该为服务员的加班付费。”
