北京市卫生监督所副所长郭子侠13日表示，北京市餐饮卫生AB级已达到了50.30%。
北京市卫生局与北京政务门户网站首都之窗13日联合推出了“首都市民健康同行系列访谈”第四期直播节目。北京市卫生监督所副所长郭子侠、北京市卫生监督所应急中心主任魏向东接受直播访谈，并回答了网友问题。
据郭子侠介绍，北京全市的餐饮业卫生已进行量化分级管理，分为ABCD四个等级。目前进行量化分级的餐馆有36000多家。其中A级占到7.25%，B占43.27%，C占49.47%，D占0.02%,AB级已经达到了50.30%，也就是说总体上看北京市目前的餐饮服务安全还是让人放心的，但是也有一些不乐观的环境。比如说中小餐馆，特别是在城乡结合部卫生面貌还不让人满意。
郭子侠说，量化分级管理有统一的标准，主要是3方面67个小项，包括硬件、软件、现场的实际卫生状况。85分以上是A，75分以上是B，60分以上是C，不及格是D。还有一些项目是关键项，比如冷菜加工非常重要，因为冷菜是直接吃的，不再加热，这就要求比较高，这一项达不到就不能被评，是一票否决。还有温度管理也非常重要，加热要达到70度以上，达不到也是一票否决。
郭子侠表示，春节马上要到了，将着手进行监管，加强专项整治，确保首都市民吃上安心放心的年夜饭。
