轻微发酵保留营养
和其他茶类不一样，白茶只经过轻微发酵，不炒不揉，品起来香味清淡，而保健作用是最大的卖点，在国外和我国北方极受欢迎。而在更注重茶叶口味的福州，福鼎白茶在福州的市场开拓步履显得有些缓慢。今年以来，福鼎市政府加大了宣传力度，与本报共同主办少儿茶艺大赛，8月在香港茶展亮相，让市民深入地了解福鼎白茶与众不同的一面。
据了解，福鼎现有茶园面积20万亩，茶叶加工企业368家，其中上规模企业25家。今年福鼎白茶产量预计达4000吨，目前福鼎白茶在全省的白茶产业占有六成多的份额。
福鼎市委副书记陈兴华介绍，福鼎白茶长期以来主要市场都在国外，省内的消费者对其了解和认识反而不深。近年来，福鼎通过在省会福州举办各种形式的推介会、品茗会等活动，以及在电视、报刊、广播等新闻媒介持续投放福鼎白茶广告，有效提升了福州市民对白茶的认知度。
目前，福鼎白茶已在福州设立了6家经营店。其中，在福州已开设分店的有品品香、天湖、芳茗、瑞达、源和轩等，随着宣传的加大，福鼎白茶的销路也一路看涨。现阶段，福鼎也正在加紧筹划，继续加大宣传、推介力度，并拟于近期内将福州的经营店数量增加到20家以上，努力扩大白茶在省会城市的市场份额。
特殊的保健茶饮定位
福鼎白茶早已进入福州市场，但在品茶口味较重的福州，凭口味开拓市场，相对于铁观音和武夷岩茶等优势不明显。
福鼎白茶走的是另外一种定位——“保健茶”。白茶由于其加工工艺自然，最大限度保留了茶叶中的营养成分。全国政协委员、全国供销总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员曾一再呼吁重视发展白茶，她评价福鼎白茶之所以品质上乘，“是由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”
福鼎白茶以不经揉炒的特异精细方法加工制作而成，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。福鼎白茶最显著的特点在于它所独具的保健功效。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。国内外的最新研究表明，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
主产茶叶
福鼎主要生产白茶、白琳工夫红茶和花香型乌龙茶等。其中，白茶是中国特有的茶类，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然、功效独特等三大特征，并以其降火消炎、康体养颜等显著保健作用而久负盛名，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、贡眉和新工艺白茶。
白琳工夫红茶是闽红三大工夫茶之一，产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。（图片由福鼎市委提供，文章最初发表于10月28日，段落略有调整。）
