日前，安吉白茶行业领导品牌世外茗源提出这样的观点：未来，安吉白茶有可能取代咖啡，成为办公族的主流健康饮料。换而言之，即“白茶取代咖啡”，简称“白茶取啡”，后被戏称为“白茶娶妃”。世外茗源的此观点一经抛出，立即引发社会各界争议。安吉白茶真的会取代咖啡吗？安吉白茶又有哪些独特的魅力？为追溯安吉白茶的“前世今生”，钱馆主神游马连道，拜访安吉白茶北京推广中心主任凌子丰，与其品茗论道说白茶——
馆主：最近，网上热议“白茶娶妃”，引来看客无数。咱们今天的话题，就从事件的主角“白茶”说起吧！
凌子丰：事件的主角是安吉白茶——中国名茶的后起之秀，是由一株野生白茶树繁衍而来。这就要从1982年说起了，当时人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，从那以后，安吉白茶逐渐被人们认识并开发。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季，安吉白茶因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，再逐渐转变为白绿相间的花叶。夏至，芽叶恢复为全绿。
馆主：1982年被发现，那安吉白茶的历史不是很长哦？
凌子丰：确实，我们现在所喝的安吉白茶都是那颗白茶古茶树的“徒子徒孙”，从这点上来说它的历史并不长。但历史上早有安吉白茶的记载，宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”文中没有讲明白茶的产地，从古到今，人们也是只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗说到的白茶就是安吉白茶。因此，从历史角度来说，安吉白茶也有近千年的历史了，属茶中精品，可遇不可求。
馆主：市场上也有很多白茶的品种，如福鼎白茶，安吉白茶与之相比有什么区别呢？
凌子丰：最大的区别是：不属于同一茶类。中国茶分为六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。安吉白茶虽名为白茶，却属绿茶类。因为它是按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。而其它白茶则属于六大茶类中的白茶。
