■饮食疗法·秋季润燥系列(3)
燥邪性干燥,侵犯人体,最易损伤人体的津液,阴津不足,虚热内生,热扰心神,心阴不足,心神失养,故见心悸、心烦、失眠、五心烦热等症。
花旗参浮小麦炖竹丝鸡
用料:花旗参3g,浮小麦10g,石斛3g,竹丝鸡150g,姜片适量
分析:花旗参味甘微苦性凉,具益气养血,滋阴清虚热的作用;浮小麦味甘,性凉,归心经;能益气阴,养心除热。石斛味甘性平,养胃阴,生津液,滋肾阴,润肺补脾除虚热;竹丝鸡可补气养血,用治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
制作要点:将竹丝鸡去毛、去内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的浮小麦、石斛、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。
适用人群:虚火炽盛,烦躁失眠,口干舌燥,消渴,咽干者;或兼见血虚表现者如面色萎黄等。
注意事项:脾胃虚寒者不宜服用。