随着《食品安全法》的实施，工商部门对于食品安全监管的责任越来越大。为及时了解掌握辖区内食品经营者的情况，指导片区监管人员有效实施监管，化龙工商所为辖区内食品经营单位逐一建立了“健康档案”，对其实施动态长效监控。
该所通过对《食品流通许可证》受理和发放工作实际及辖区内食品经营业户的研究、分析，将健康档案分为审批档案和诚信档案两部分。审批档案是指食品经营者办理《食品流通许可证》所要提交的书式材料，包括：(1)《食品流通许可申请书》；(2)《名称预先核准通知书》复印件；(3)经营场所合法使用的有关证明；(4)负责人的身份证明；(5)专职或者兼职食品安全管理员的身份证明；(6)指定委托书以及委托代理人或者申请人指定代表的身份证明；(7)进货检查验收、进货台帐登记、不合格食品退市、食品安全承诺等食品安全管理制度等。巡查人员可以根据这一档案了解辖区内已经获得许可证合法经营的和未经许可无照无证经营的主体情况。信用档案为片区监管人员日常巡查所做的评价情况记录：(1)内部卫生状况；(2)质量抽检情况；(3)进销货台帐管理情况；(4)经营者奖惩情况。巡查人员根据不同食品经营者的信用评级可以采取不同频率的巡查、有针对性地开展监督监测，提高监管效率。目前，化龙工商所已为辖区内232户食品经营户建立了“健康档案”。
