核桃
营养价值：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含有亚油酸多，营养价值较高。此外，核桃还含有丰富的维生素Ｂ和Ｅ，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃仁还是理想的肌肤美容剂，常吃有润肌肤、乌须发的功能。
中医观点：核桃仁是中成药的重要辅料，有补肾固精、润沛止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。人疲劳时嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。
适合人群：所有人。适用量：每次２０克。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。再有，核桃仁时，表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
栗子
营养价值：与其他坚果不同，栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少，此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防止高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老。
中医观点：栗子味甘、性温，有补肾壮阳、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力，筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等中药材相媲美。
适合人群：所有人都可食用，因含糖及淀粉高，对于过于肥胖的人要少吃。适用量：每次３０克左右。
榛子
营养价值：榛子由于其含有油质（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素Ｅ、矿物质、糖纤维等特殊成分，因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外，榛子也是人体所需的矿物质很好的来源。在平衡血压的同时，榛子还能促进骨骼生长。
中医观点：榛子主要有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。主治食欲不好、乏力，形体消瘦、病后体虚、视物不明等病症。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都有益。常吃榛子有益于儿童的健康发育。
适用量：每次３０克左右。
花生
营养价值：花生中蛋白质含量丰富，每１００克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素Ｄ。花生还含有维生素Ｅ、维生素Ｂ６、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁、等矿物质，同时蕴含丰富纤维。
中医观点：常吃花生有养血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。因花生红衣有补脾胃之气，能达到养血止血的作用，因此吃花生时可连皮一起吃。
不适合吃的人：跌打淤肿的病人，消化功能不好的中年人，胆囊切除的人。适用量：每次２０至３０克左右。 （xueqiong）
