近日，一些地区传言称大蒜可抵御甲流，杀毒灭菌，使其价格在短短几周暴涨十倍之多。辣椒作为调味品中的老大，价格随之扶摇直上。据媒体报道：上海徐汇区双峰菜市场“辣椒王”的价格已翻番，每公斤的价格最高冲上百元大关。广州东川的天椒10天上涨了20%；椒干、椒粉更是上涨迅猛，每公斤分别达到50元和120元……
“疯狂”的辣椒虽让炒作商和部分经销商赚了个盆满钵满，但也波及了辣椒加工企业及种植户，他们对辣椒价格的上扬有喜更有忧。
近日，中国经济网记者在有10万吨种植量，20万吨加工量的中国辣椒之乡——河北省鸡泽县走访调研，发现该地的辣椒价格比去年虽然出现一定涨幅，但比传言地区的辣椒价格要低许多，整个辣椒市场还是比较平稳，半成品辣椒酱和腌渍椒仅比去年上涨30%左右。河北中科天恩食品有限公司董事长朱天恩告诉笔者说：今年的辣椒涨价原因主要是原产地种植面积减少、天气干旱辣椒减收、总产不足、供需矛盾失衡所致。所以今年辣椒一开秤就比去年略高，随后慢慢一路上扬，这样的价格完全是有市场供需所决定的。我公司收购较早，且收购量基本能满足生产需求，但鸡泽近几年不晒制椒干，公司意识到后期会涨价，便在3个月前以每公斤8元的价格从外地调来数十吨椒干，现每公斤已上涨到16元。不过这些椒干还不能满足全年用料，仍需高价进一部分。整体看，公司原料成本相比同行偏低，只要公司能消化得了，我们的终端产品一般不会涨价。今年由于增加了产量，利润仍比去年有所增加。随后，笔者又走进另一家企业，一位负责人说：自8月下旬鲜椒上市以来，我们观望收购，谁料价格一路上扬，涨到现在公司更不敢大批进料，现处于半停产状态，当初不敢放开收购，现在后悔莫及。
中国经济网记者来到辣椒种植区，一位椒农高兴地说：我今年种了4亩辣椒，因出售时正赶上高价，卖了1.2万多元，现在各地辣椒价格都在涨，明年计划种8亩。另一位老汉说：现在的辣椒涨到了天价，我们椒农并没有从中得到后期暴涨的实惠，因为我们手中的辣椒早已出售完毕。目前辣椒暴涨对我们椒农来说并不是什么好事情，只会让我们看着眼馋，盲目扩种，明年辣椒价格到底会怎样，种植的时候很难预测，种少了怕明年仍然好行情吃亏，种多了又怕一哄而上总产严重过剩使得辣椒价格一落千丈血本无归。
面对暴涨暴跌的农产品(13.20,-0.25,-1.86%)行情种植者和加工者都很困惑。多年来，多数农民的种植意向，往往看上季的效益，这种一致思维经常导致某种农产品过剩或短缺，大葱、大蒜、辣椒、洋葱、冬瓜、西瓜、白菜……好多农产品不止一次让农民及收购商大笑也让他们伤心落泪。面对当前的市场经济大潮，农民及小型农产品收购加工企业还很不适应。笔者希望广大农民朋友多动脑筋多思考，切莫盲目跟在别人后面跑，要分散种植，互相弥补。希望农产品收购商要分析农产品供求形势，结合自己的消化能力适量收购进行深加工，以提高农产品附加值，这样才能规避市场风险，才能在市场经济的大潮中处于不败之地。
