年关未到，海参、鲍鱼等高档水产品的价格已经开始大幅走高。据了解，在山东威海等地，短短1个月，鲍鱼平均价格上涨47%，海参平均价格上涨33%。业内认为，在消费回暖及通胀预期背景下，高档水产品的景气度在消费旺季内将会持续。
据了解，从9月开始，威海地区的鲜活海参价格一个劲地上涨，目前为95元／斤；而6月份价格还在50元／斤左右，半年时间涨幅几近100%。与此同时，鲍鱼的价格也出现上涨。据威海市海洋与渔业局的统计数据显示，今年1至9月份，当地鲍鱼的均价保持在每斤80元-90元之间，但从10月开始，价格出现大幅波动，10月初每斤涨至115元，10月中旬每斤又上涨30元。截至11月底，鲍鱼的市场价格与年初相比增长了60%。
据业内人士介绍，海参、鲍鱼属于高档消费品，主要通过餐饮、礼品等商务渠道消费。去年，国际金融危机导致经济不景气，海参、鲍鱼等高档水产品的需求受到抑制。然而，随着今年国内消费需求逐渐复苏，高档水产品的景气度也在逐步回升，价格随之上扬。此外，受天气影响，南方鲍鱼减产，而外销和出口量比去年同期增加，价格涨幅超过往年；再者，甲流强化了人们的健康观念，一定程度上也提升了消费量。
