12月3日，全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471）暨全国食品标签标准化技术委员会（SAC/TC473）成立大会在京召开。中国酿酒工业协会为全国酿酒标准化技术委员会主任委员单位，中国食品发酵工业研究院为秘书处承担单位。标委会委员由协会、企业、研究院校、检测机构和标准机构推荐产生。第一届全国酿酒标准化技术委员会由1名顾问和30名委员组成，其中主任委员1名，由协会理事长王延才担任；副主任委员2名，分别为农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心副主任王富华、中国轻工业联合会总和业务部副处长廖常京担任；中国食品发酵工业研究院副院长熊正河担任标委会秘书长。
上世纪90年代初，全国食品工业标准化技术委员会设立了酿酒分技术委员会，分技术委员会成立二十年来，逐步建立起我国酿酒工业技术标准体系，为促进酿酒工业发展、技术进步发挥了巨大的作用。近几年来，我国酿酒行业经历了产品结构调整，正进入稳定发展时期。为加强酿酒行业标准体系建设，集成行业内外的优质资源，系统开展酿酒标准的研究制订工作；同时，借助标委会平台提高标准化水平，加快我国酿酒技术标准国际化进程，促进我国酒类产品走向国际市场，国家标准化管理委员会批准在原酿酒标准分委会的基础上筹建全国酿酒标准化技术委员会。
全国酿酒标委会以完善酿酒产业标准体系、提高标准化服务水平、推进我国酿酒标准国际化进程为宗旨，将认真贯彻执行国家有关方针政策，研究落实提高酿酒行业标准化工作技术措施，研究提出行业制修订国家标准的规划，组织国家标准的研究、制修订和复审工作；开展技术标准体系中长期研究，制定酿酒标准发展战略，为酿酒国际化进程提供技术支撑；积极做好酿酒国家标准的通报和咨询工作，组织酿酒国家标准的宣讲和培训，推动标准实施。通过标委会的工作平台，建立和保持通畅的标准信息化渠道，为政府部门、行业协会、企业、消费者提供标准咨询服务。
协会秘书长王琦出任第一届全国酿酒标准化技术委员会委员兼副秘书长，啤酒分会秘书长何勇，葡萄酒、果露酒分会秘书长王祖明，黄酒分会秘书长沈振昌分别出任第一届全国酿酒标准化技术委员会委员。王延才理事长同时出任第一届全国食品标签标准化技术委员会主任委员，全国食品标签标准化技术委员会主要负责食品通用标签淋浴的国家标准制修订工作，与食品法典委员会（CAC）食品标签委员会相关联。另外，葡萄酒分会秘书长王祖明同时担任第一届全国食品标签标准化技术委员会委员兼副秘书长，啤酒分会副理事长杜绿君、北京燕京啤酒集团公司总工贾凤超、湖北枝江酒业股份有限公司副总经理刘前生、上海金枫酒业有限公司总经理董鲁平等分别出任第一届全国食品标签标准化技术委员会委员。
