凶猛的“白老虎”
以涨幅论，今年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅
“我跟大蒜打交道20多年了，从来没见过价格波动这么大的年份。”山东省菏泽市大蒜经纪人常德元告诉《国际先驱导报》。去年同期，山东多个地区的大蒜每公斤仅卖0.2元。但本月初，山东许多市面上，个头小的大蒜价格达到每公斤7元左右，直径6厘米以上的更高达每公斤9元左右，比去年同期猛涨40多倍。
对于普通公众而言，大蒜价格上涨的势头似乎是在一夜之间形成的。而据官方的数据披露，现在全国的大蒜都在涨价。本月以来，太原、兰州、南昌、南宁、杭州、北京等城市的大蒜价格也都涨到了10元/公斤，甚至更高。
而在杭州，普通大蒜的零售价已经达到了12元/公斤，个别大型超市甚至达到了14元/公斤，一路飙升的价格直逼16元/公斤的猪肉，成为了名副其实的“贵族菜”。不光是大蒜行情见涨，连带着大蒜的“亲戚们”——蒜苔、蒜苗以及生姜，价格都一路上扬。
而在北京最大的新发地蔬菜批发市场，前两年大蒜的批发价每公斤一般才几角钱到一块多，最高也就2元左右。然而今年6月份新蒜上市时，大蒜的价格就已经涨到了每公斤4元。近几个月来，每隔一段时间大蒜的价格都会略有上涨，普通大蒜上涨0.4－0.6元/公斤，独头蒜上涨1－1.2元/公斤，并且价格还在继续上涨中。
零售的价格则更高。在北京市西直门附近的一个菜市场，卖菜的老板娘告诉记者，“前几日，白皮蒜零售价为16元/公斤，红皮蒜零售价20元/公斤。”而在年初，白皮蒜价格约为3-4元/公斤，到国庆的时候已上涨到7元/公斤，最近一个月来更是疯涨到现在的价格。
“我们做大蒜生意的，都把大蒜叫做‘白老虎’。”李玉猛是山东省临沂市的大蒜经销商，从事大蒜交易已近20年。大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动上一回。由于大蒜生意风险太大，就像老虎吃人一样可怕，大蒜又是白色的外皮，所以业内人士称之为“白老虎”。
以涨幅论，今年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅。有专家甚至分析说，这是通货膨胀的前奏。这一刻，高涨的大蒜价格成了上自政府高层、下至普通百姓都在关注的话题。
借蒜变身百万富翁
我抽了一夜烟，烟头扔了一地，反复考虑要不要买进，毕竟这么高的价格买入，风险太大。最后，我决定赌一把
最初涨价的迹象是在6月的新蒜收获季。当时，山东地区的大蒜价格就达到每公斤2元多。“要知道去年每公斤0.2元都没人要，当时真拿不定主意要不要继续收购。”常德元说，他拥有两个容量1000吨的冷库，用来储存收购的大蒜。
美元09以来有序贬值给全球金融市场以支持，而商品市场和美元高度负相关，因此全球大综商品市场也挺住库存压力顽强的振荡上行，我们现在回过头来看，美元09至今贬值了近17%，此等贬值幅度表现惊人，而目前市场预期美联储低利率状态至少维持到明年2季度，这给全球金融市场以鼓舞，而近期伦敦同业拆借市场美元3个月和6个月libor利率，稳步走低，并首次低于同期日元libor利率，表明从中短期来看，融入美元的成本比日元更低，美元已经成为全球的融资货币，因此我们现在需要关注的是美联储何时收回流动性，即加息。目前市场上主流观点认为明年2季度，美联储才开始进入加息周期，才是全球商品结束狂牛的时点，界时商品市场将会出现大幅快速调整，而长期来看全世界已经被美国绑架，美元贬值将是常态，因为美国现在出口一种特殊商品-美元，美国政府和联邦储备局通过大量输出美元通货，一方面可以缓解期贸易和财政赤字的压力，另一方面美国人善于运用通货膨胀的时间差异和速度差异，在大规模资本运动中实现财富的转移。因此目前来看美元才是商品市场持续稳步上升的原动力，而油脂市场已经成为本轮美元牛市中反弹最小的商品，在消费旺季中，走出加速反弹行情的概率大增。
