从最初每公斤3元左右的价格，一路扶摇直上，短短两个月时间，大蒜的价格已经涨到了现在的10元多一公斤，突破了10元线，是原来价格的三倍多。而11月底厦门的散装食用菜籽油、大豆油等的普遍市场价格才9元/公斤上下，大蒜的价格已经超过了食用油。
大蒜价格飞涨，嗅觉灵敏的商人早就盯上了大蒜商机。记者调查发现，厦门部分蒜商从蒜价开涨时就开始囤货，现在手里的货身价已不可小觑。而一些外行的投机商人也蠢蠢欲动，想做“炒蒜人”。
一路飙升蒜价7天涨5成
记者27日从中埔蔬菜批发市场了解到的数据，10月30日，大蒜的批发价是4.4元/公斤，到11月10日，价格已经涨到5元左右，一直到11月20日，大蒜的批发价格还在每公斤6元左右，但是从20日到27日这短短一周时间内，蒜价一路飙升到了9元/公斤，涨了5成，各大蔬菜市场内的零售价更是突破了10块钱/公斤，品质好一些的货价格更令人咂舌。用一位蔬菜商的话说，已经多少年没见过这么高的蒜价了！
而伴随着蒜价高涨，还出现了出货量减少的现象。记者从中埔蔬菜批发市场了解到，目前市场内大蒜每天的出货量只有3000公斤左右，这相比上个月4000多公斤的量大幅减少了1/4。据大蒜批发商们解释，这主要有两个原因：首先是大蒜的价格一路飙升，大蒜商目前已经处于观望惜售的状态，所以货源趋于紧俏；还有就是大蒜太贵，很多市民都选择不买。
三大因素推涨大蒜价格
老林是个中间商，是厦门很多大型酒店的固定蔬菜供应商，多年从事蔬菜买卖的他也惊呼蒜价涨得太厉害：“往年都是平淡无奇的，酒店用的也少，厦门的大蒜需求量和价格都很稳定，没想到今年冒了尖。”
业内人士普遍认为，造成蒜价上涨的原因主要是前段时间北方大雪，再加上油价不断提高，经销商的运输成本大幅增加，自然就转嫁到了大蒜价格上；还有就是因为甲流疫情，很多人认为大蒜有杀菌消毒的作用，可以预防流感，造成需求旺盛，带动了蒜价的上扬。此外还有今年国内大蒜种植面积减少、产量减少等原因。
蒜商提前囤货炒蒜人露苗头
大蒜一天一个价，看来今年做大蒜生意有钱可赚！记者了解到，有人已经瞄准大蒜商机，跃跃欲试准备做“炒蒜人”，据透露，这几位有钱人准备拿出一笔资金前往山东收购大蒜倒卖，在倒卖之前还会将蒜价再炒高一些，“他们有信心将蒜价炒过15块的价格”。“不过厦门的大蒜市场有限，大家都有固定的客户和进货渠道，要想现在加入来赚钱估计比较难。”业内并不看好这种投机行为会对厦门市场产生大的影响。
不仅如此，大蒜商机还出现在物流运输上面。由于大蒜紧俏，各地货物的流通非常频繁，光跑运输就可以多赚钱，因此厦门还有物流运输公司新开通了国内往返山东的航线。这位不愿意透露身份的运输司机也表示，自己跑山东线非常忙，如果有可能的话自己也进点大蒜炒一炒，“赚多赚少试一下，反正不会亏”。
相比这些新手，厦门也有部分专门从事大蒜生意的老经销商从蒜价开涨时就开始囤货，从最开始的4块多到现在的9块多，这些蒜商们手里的货身价已不可小视。这也是厦门目前蔬菜批发市场上出现货量减少的原因之一。
大蒜的价格将来还会继续走高吗？业内人士普遍持否定态度。他们分析认为，此前造成蒜价上涨的大雪等主要因素已经好转，而且甲流疫情也逐渐得到控制，大蒜的价格会慢慢回归理性。而大部分蔬菜商们已经被今年的蒜价涨晕了头，称很难分析接下来的蒜价走势，但还是有部分商家对大蒜价格还是信心十足。
