“昨日中午，记者走访沃尔玛、北京华联、百盛多家商场超市，发现各品牌调和油在进行促销活动。多家商场相关负责人预测，均已收到花生油要涨价的消息，但厂家还没下调价通知，可能在11月中下旬价格会有所变动。”
近日食用油价格出现波动，再次触动百姓神经。花生油再次扮演了此次涨价的先锋。今年以来，花生原料已从每吨4300元上涨到目前的每吨6600元，比去年最低价上涨五成，相应地，现在花生油出厂价涨幅超过30%。这也就促成了花生油生产商涨价的最根本原因所在。
花生原材料的价格上涨，带动花生油的小幅上扬，并不会影响整个食用油市场的价格水平。而玉米、大豆、菜籽等原材料现阶段仍维持在一个稳定的价位水平上。中投顾问发布的《2009-2012年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》显示，目前，国际豆油价格比同期低40%左右，去年最高峰时豆油的期货价格曾经一路攀升至14000元/吨，当时市场上5L装的调和油价格曾一路攀升至80元。而随着今年以来农产品价格的大幅走低，豆油的价格也大幅下滑，目前豆油价格已经较去年最高峰时下跌了一半以上。
由此可见上游原材料价格对食用油的价格走势起到决定性的作用，从更深的层次考虑，主要是因为原材料更多的依靠进口。以转基因大豆为例，现今国内大豆油市场逐渐被国际粮商所垄断，我国大豆油的定价权也操控在国际粮商手中。由此造成了国内食用油的价格经常发生波动，从而造成了整个食用油市场的全面涨价。这也从一定程度上影响了整个国家的粮食安全。只有打破国家粮商的垄断，才能从根本上解决中国食用油价格起伏不定的状况。而且还能从一定程度上解决中国粮食安全的重大问题。
大豆、花生掌握在国外粮商的手中，价格由他们操控。而我国是世界玉米第二生产大国，与大豆等农产品相比，中国玉米一直保持自给状态，山东更是玉米和花生的黄金厂区。我国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有转基因成分，更具安全性。以玉米胚芽油为代表的我国优势油品可以作为大豆油的有效替代品。从根本上解决中国食用油价格不稳的状况。
玉米胚芽油虽然不是食用油中的大宗产品,但它是食用油中不饱和脂肪酸和植物甾醇含量最高的品种。同时，富含维生素E、胡萝卜素和微量元素硒，易于人体的消化和吸收。所以国际上把玉米胚芽油称作营养保健油。正是玉米胚芽油的出现，为我国的食用油市场开辟了一条切实可行的道路。
最近几年，玉米胚芽油则被更多的人所重视，市场上也开始出现了各种不同品牌的玉米胚芽油。其中作为国内最大的玉米胚芽油专业生产、经营企业山东西王食品有限公司为例，其玉米胚芽油年加工能力已达30万吨，产品远销亚、欧、非、美及中东的十几个国家和地区。成为国内目前唯一一家玉米胚芽能够自给自足的企业。其“中国玉米胚芽油第一品牌”西王玉米胚芽油，凭借营养、健康成为市场新兴的‘当家油’。正是像西王这样的玉米胚芽油企业的出现，使得整个食用油价格趋于稳定，同样让整个食用油品类更加丰富。
食用油价格受市场影响，价格出现波动本来是一种再自然不过的市场行为。但如果出现垄断，则是市场所不允许的。打破垄断，维护市场竞争应有的公平，是整个食用油行业的最终出路。
