从云南省质量技术监督局获悉，蒙自县近日发布了蒙自过桥米线企业标准，从此结束了蒙自过桥米线无标可循的历史，填补了蒙自过桥米线无标评判的空白。
作为云南对外开放“十大名片”之一的过桥米线，产生于明末清初的蒙自县，过桥米线的饮食文化历史源远流长。蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。经过三百年的演化，过桥米线的经营成果丰硕，仅蒙自当地的米线店就多达上千家，然而由于商家不同，米线从原料、配料到制作方法迥异而带来的消费差异，逐渐成为制约着蒙自过桥米线的对外推广和品牌塑造。同时，经营过桥米线这一行业属饮食服务行业，长期以来一直没有蒙自过桥米线的行业标准。因此，要评判米线经营是否规范，根本就没有统一的评价依据。为破发展瓶颈，蒙自县质量技术监督局、蒙自县过桥米线协会根据蒙自县人民政府“蒙自过桥米线证明商标注册”申报的要求，开展了《蒙自过桥米线企业标准》编制工作。
在红河州质量技术监督局的大力支持、指导和帮助下，在原有调研资料的基础上，将蒙自过桥米线的历史、现状等情况进行摸底整理，拟定出关于制定“蒙自过桥米线综合标准”的建议报蒙自县人民政府。经过制标工作人员长期不懈的努力，2009年2月1日制标工作顺利完成，并报红河州质量技术监督局备案。该标准的发布与实施，为保护蒙自县这一历史悠久、得天独厚的民族品牌，做大做强“蒙自过桥米线”产业，使其真正成为享誉国内外的品牌，使经营者按标准进行制作，按标准化模式进行经营，为蒙自过桥米线这一独特产业提供技术支撑，促进地方经济的健康发展起到了积极地推动作用。
