昨日，CBN记者对照刚刚出炉的新《乳标》与本报6月份拿到的标准初稿，发现巴氏奶阵营主张的“产品名称分类可用到标准正式文本中”、“调制乳应单独制定相关办法”以及“必须在标识上区分巴氏消毒乳、灭菌乳以及复原乳”等建议被采纳。
昨日，曾寿瀛、王丁棉不约而同地告诉CBN记者，“禁鲜令”预警可以视作“基本解除”。王丁棉解读新《乳标》指出，新《乳标》虽然仍把复原乳纳入到灭菌乳范畴，但它从标识上将以鲜奶作原料的灭菌乳，与乳粉勾兑成复原乳为原料的灭菌乳(即常温奶)加以区分，至少保全了消费者的知情权，巴氏奶阵营的核心竞争力也得以凸显。
一旦区别标注，很可能摊薄常温奶的市场份额，给巴氏奶阵营提供发展良机.
缺少禁令性条款
从2008年12月起，卫生部牵头，会同十部门开始对乳品安全标准展开重新制定修订。经过系统梳理，目前中国各种乳品质量安全相关的标准共160余项(含已发布和正在制订过程中)。通过分析标准存在的问题，开展与国际标准的对比研究，并结合中国生产和消费的国情，提出了新的乳品质量安全标准框架和目录。清理后的标准共三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。
尽管新《乳标》更科学，但仍存在术语标准与国际通用标准不接轨的问题。正是这种结构性缺陷，致使国家标准总是只能勉强应对“发生一个问题补救一个问题”，而缺少应有的前瞻性和指导性，以至于丧失了食品安全控制的主动权。
对乳品标准体系颇有研究的顾佳升向CBN发表上述观点。顾佳升举例说，以“乳”为例，国际乳业联合会(IDF)的定义是“不准任何添加或提取，经一次或多次挤自哺乳动物正常乳腺的分泌物”。对比之下，我国定义缺少了“不准任何添加或提取”的禁令性条款。之所以砍掉“不准任何添加或提取”，据称是缘于无法“检验”。
“或许这也是我国前一时期大量出现违规违法‘掺水掺假’，甚至掺入‘三聚氰胺’现象背后的深层原因之一。”顾佳升一针见血地指出。
国际通用标准中对上述基本术语的定义标准界定得相当严格，各类“乳”不仅定义明确，而且各自的用途和适用的加工工艺也十分明晰，因而所得的终端成品不会在市场里发生混淆。
鉴于此，顾佳升建议，新《乳标》正式出台时，应在国家基础标准层面上恢复砍掉的“禁令性条款”，“改变当前社会单纯依赖‘检验把关’监管食品安全的思维定势显得迫在眉睫”。
