牛肉因含丰富的蛋白质，常常被用来做菜或炖汤。随着秋季的转凉，多吃牛肉可以暖胃，强身健体，其中牛腩更是不错的食材。今天给读者们推荐乌梅酒焖牛腩这道菜，不妨都自己回家做做看。
做这道菜前，需准备牛腩600克、葱1根和胡萝卜1根。其中辅料有乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。
具体做法分三步：1. 将准备好的牛腩切成小块，先氽烫过再冲净。同时将胡萝卜去皮，切滚刀块。2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料（乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙）烧开，改用小火，再加入葱段、胡萝卜块一同入锅中火烧半小时左右。3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状，盛出即可食用。
温馨提示：如果家中没有现成的牛腩，可以换成里脊肉代替，口感各不相同；因乌梅酒有上色效果，故酱油不要加太多，否则颜色太深；家中没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。
