力求“零失误、零差错、零投诉”——十一运会医疗卫生与食品安全保障工作解读
记者王海鹰、董春蕾
10月16日至28日，第十一届全国运动会在山东举办。山东各地129个比赛和训练场馆将迎来全国46个代表团，医疗卫生和食品安全成为十一运会成功举办的重要保障之一，山东提出“零失误、零差错、零投诉”的目标，各医疗卫生部门全体行动，正在展开一场十一运会医疗卫生保障战。
未雨绸缪，完善医疗保卫方案
2008年12月，山东省卫生厅牵头组建了组委会医疗卫生部，制定了医疗卫生保障工作方案，提出了“确保十一运会期间不发生重大传染病暴发流行，确保食品、药品与饮用水安全，确保各项医疗服务优质到位”的目标，并制定了医疗救护、卫生监督、疾病控制、医疗保健等分项工作方案、预案61个。山东还组建了20余支应急处置队伍，负责突发事件的医疗卫生应急处置。
十一运会在山东17地市都设有比赛场馆，医疗卫生部把综合督导与专项督导相结合，督导检查各赛区的医疗卫生保障工作。今年6月中旬和9月上旬，各派出6个督导组对17个赛区进行了两次综合性督导检查。8月份，省级卫生监督和药品监督专家又对9个重点赛区开展了食品、药品、饮用水和公共场所卫生专项督导检查。
专家还随时检查开幕式集中排练场所，针对督导检查中发现的问题，当场提出整改意见和要求。记者在开幕式排练现场山东商业职业技术学院看到，这里单独设置了发热门诊，在校门口设置了测温点，对演职人员的生活区定时消毒，演职人员早晚喝中药以预防传染病。
据了解，山东高度重视十一运会传染病疫情预测和甲型Ｈ1Ｎ1流感防控工作，集中储备了应对甲型流感各类特效抗病毒药物及医疗器械等物资，争取了16·2万支甲型Ｈ1Ｎ1流感疫苗，为十一运会相关人员及风险性较大的重点人群接种。同时，山东统筹兼顾做好手足口病、甲肝等其他传染病的防控工作，积极协调十一运会麻腮风、甲肝、流感疫苗各1·4万人份，为有关人员接种。
源头监管，开展食品安全专项整治
“每天早上5点多一直到晚饭结束，卫生工作人员全程监督原料进货质量、食品粗加工、清洗切配、烹调，以及食品出售、餐具洗刷消毒，每份饭菜留样48小时以备出现问题时追根溯源，可以说做到了无缝隙监管。”山东商业职业技术学院工会主席孙立波介绍。
对于十一运会期间的食品供应，从源头上消除隐患愈显重要。据了解，为加强十一运会食品安全源头监管，严把原料进货关，各部门从健全完善餐饮单位食品进货查验记录制度，加强食品原料的可溯源性出发，建立了定点接待饭店食品原料进货电子台账系统。目前，全省17个赛区200余家定点接待餐饮单位均已按要求使用，管理人员随时随地可以从网上查询掌控各餐饮单位每天的食品原料进货情况。
济南舜耕山庄负责全运会媒体村3700人的餐饮服务，共需采购近5万公斤上千个品种的原材料。为保障所有原材料都是无公害、绿色食品，舜耕山庄专门组织采购人员对供货商进行实地审核，到生产基地现场查看，了解食品原料在生产、加工等环节中，有无食品添加剂，有无卫生保障部门要求禁用、慎用的食品原料等。对于清真原材料，舜耕山庄选择山东省伊斯兰教协会推荐的清真食品生产企业物流配送，对部分原料和监制，还请阿訇一同到合格供方处选购，确保食品原料全部符合清真食品要求。
为有效防范十一运会期间食品、饮用水安全事故，山东省组织了迎全运夏季食品安全专项整治活动。全省共出动卫生监督员23599人次，检查各类单位28512家次，累计整治重点地区170个，重点单位3232家，重点品种341个。
为更加科学有效监管，山东在全运会比赛场馆和定点酒店组建专门的公共卫生保障团队，实行驻点保障；在全运比赛场馆和定点酒店周边1000米范围依托区级卫生监督力量和省、市卫生监督人员、志愿者，实行定点保障和巡查督导；在重点窗口单位、特色餐饮街（区）和旅游接待单位周边，由市区卫生监督人员、省市卫生监督人员、志愿者联合组队，加强巡回检查；上述范围之外的其他区域为四级区域，依靠社区、乡镇等基层力量，加强监督检查。
定点救治、专用药品，完善医疗救护
定点负责开幕式演练人员医疗服务的是山东省中医药大学第二附属医院，12位医护人员随时准备应对9000多人可能出现的突发情况。
孙立波说，自从8月6号演员进驻学校以来，医护人员、医疗设备、专用药品等非常到位，除了偶尔出现中暑、蹭破皮等情况外，没有发生重大伤病事件。
据了解，山东确定了省立医院、山大齐鲁医院、千佛山医院、山大二院、省中医药大学附属医院等10家省部属医院作为省级定点医疗救治医院，其中有5家医院为省级定点医疗保健医院。各赛区也按标准对辖区内水平最高的医院组织了评价验收。
据了解，山东省共确定69家定点医院，所有定点医院都建立了顺畅的绿色通道，预留了一定数量的床位，确保满足救治需要。除了定点医院，山东针对十一运会专门确定了专用药品，确定了131种省级定点医院十一运会专用药品，并下发到全省定点医院参照执行。
日前，组委会专门购置了一部价值120余万元的奔驰进口保健专用救护车，配备了呼吸机、除颤仪、电动吸引器、心电图机等近20万元的车载急救设备。对于外宾的保健，专门配备了熟练掌握外语的医护人员。“我们所有的努力都指向一点，那就是实现医疗卫生服务‘零失误、零差错、零投诉’，让所有参会人员满意，让国内外来宾满意，让广大人民群众满意。”全运会组委会医疗卫生部综合处副处长刘桂刚说。（完）
