近日，武汉市质监局发布今年中秋月饼质量监督抽查结果。此次共抽查了武汉市91家月饼生产企业生产的汉产月饼152批次，产品实物质量合格146批次，实物质量平均抽样合格率96.05%，较上年提高5.15个百分点。
月饼抽查中发现的主要问题是：一是馅料含量不符合标准要求，其中在武汉市新洲区皇宫饼屋抽查的一种散装广月其馅料含量只有42%，变相缺称少量，是一种欺骗消费者的行为。二是酸价、过氧化值不合格。酸价、过氧化值是反映产品中脂肪是否酸败变质的主要指标之一，此次抽查武汉市新洲区成兴食品厂（小作坊）生产的散装广月过氧化值达到0.40mg/100g，高于国家标准规定的0.25 mg/100g。油脂酸败容易引起人肠胃不适，有损人体健康，此次抽查武汉市米琪尔食品厂生产的“米琪尔”黑芝麻蛋黄月饼酸价达到7mg/g，标准规定≤5mg/g。三是预包装月饼标签不符合标准要求，未在配料表中注明所添加的山梨酸等食品添加剂，说明少数食品企业对国家标识标注规定的理解和把握上还存在问题。
月饼质量的品质如何，关键在于月饼馅料的品质。武汉市质监局还组织抽查了武汉市7家月饼馅料生产企业生产的23批次月饼馅料，经检验，实物质量合格22批次，实物质量平均抽样合格率95.65%。1批次不合格月饼馅料主要问题是残留有微量二氧化硫，GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》要求月饼馅料中不得检出二氧化硫。
