中秋佳节临近，汉产月饼抽查结果已经陆续公布。不少市民提出，月饼究竟是怎么检测的？能否确保让市民吃得放心？昨日，记者来到省产品质量监督检测研究院，对月饼检测线进行现场探访。“月饼检测首先就是取样，每次抽查至少需要20公斤月饼。”质检院食品检测部负责人称，根据国家标准，当对某个品牌月饼进行抽查时，要从20公斤月饼中，抽取不少于8块样品。“月饼虽小，一套检测下来，可不简单。”据介绍，前后有24道关卡，从重金属残留、食品添加剂、总糖、二氧化硫等逐一考核，全部检测要动用20多种高科技检测设备，如细菌自动计数仪、原子吸收光谱仪等等。
记者在全封闭的微生物检测室外看到，工作人员将密封的月饼样品，从一个小窗口内递进检测室，室内检测人员马上进行微生物培养。培养1－3天后，就可以进行菌落总数、大肠菌群项目测试。假如月饼微生物超标，轻则导致腹泻，重则引起肠炎等疾病。
当所有项目都达标后，质检院才会出具一份合格的检测报告。
