随着追求健康、无污染成为食品消费的重要趋势，品牌茶企纷纷对茶叶质量安全给予高度关注，有机茶逐渐开始走俏市场。但是，随着市场上有机茶的增多，消费者却不免产生困惑：“到底什么样的茶才算是有机茶？什么样的企业才具备生产有机茶的资质？”
泉岩名茶在有机茶领域钻研多年，其生产的有机茶已经取中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证，在市场上已经广受消费者的认可。本期，泉岩名茶董事长黄标生以多年来的探索经验，将为我们揭开有机茶从生产到销售的待解之谜。
茶叶质量可追溯
泉岩公司董事长黄标生告诉笔者，安溪铁观音产业正在积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，而导入“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系正是其中的一个重要组成，而有机茶的生产更要如此。
在黄标生的办公桌上，一本厚厚的泉岩有机茶申请材料吸引了笔者的注意。笔者翻阅后发现，泉岩有机茶园的海拔、土壤、水质、灌溉方式、周围植被等都有详细的介绍。此外，从茶叶采摘到制作、出厂等环节也都有详细的记录。
回溯泉岩发展有机茶的历史，黄标生表示，记录在纸上的只是小小的一部分。据介绍，为申请有机食品认证，公司从2005年就开始进行系统的工作，到目前已有5年时间，这5年时间里，泉岩在有机茶园建设、技术革新、产品质量监控等方面都下了很大的工夫，所投入的经费更是个不小的数目。
与现在提倡的产品可追溯制度类似，泉岩生产的有机茶从鲜叶采摘到成品出厂都建立了一整套的档案。用黄标生的表述就是，任何一泡有机茶都有自己的“家谱”，记录着它从出生到成品的每个环节，出厂前每一批茶叶进行抽样检测，检测茶叶的重金属和农药残留的含量。检测合格后，工人要在跟踪卡上填写产品出厂批次号，每个批次号就好比是每箱茶叶的身份证号。通过批次号追溯到每一泡茶是哪一个茶园哪一天生产的。
产地投入大无污染
从发展有机茶来说，选择一个生态环境良好的种植地点非常重要。由于开发、种植过度，不少茶山的生态已经遭受了较严重的破坏。黄标生表示，当初在有机茶园的选址上，泉岩名茶进行了多方的踩点和认真的考察。据了解，该企业的有机茶园位于海拔650米-800米的高山上，周围有成片的原始森林，植被保护良好，空气清新，土壤、水质洁净，具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层，富含有机质等有益元素，没有任何污染源。而在茶园灌溉上，则利用天然雾气、雨水和天然泉水，完全杜绝了污染的可能性。
除了无污染环境，巨额投入也是对生产有机茶企业的巨大考验。可以说，目前有机茶的国内市场尚处于被消费者认识与接受的初步阶段，让消费者接受和认可还需要更大力度的宣传。阻碍有机茶的发展的最大瓶颈是，有机茶生产投入比常规的茶叶生产要大得多？比如说，远离城市的高海拔栽培，道路崎岖，交通不便，有机茶从开垦茶园、人工成本、物流成本、种植成本等都比普通茶叶生产的投资大，因此对茶企来说很难获得立竿见影的短期回报。
不过，黄标生表示，茶叶作为农产品，确保食品安全是最根本也是最基础的要求。有机茶具有健康、绿色、无污染的特点，发展有机茶是茶行业的必然趋势。有机茶无污染的优势打破了绿色壁垒瓶颈对我国茶叶出口的限制，具有良好的发展前景，必将占有越来越大的国内外市场份额。
权威认证不可或缺
其实，早在茶叶质量可追溯制度颁布之前，泉岩就已经进行了积极的实践。2005年，泉岩公司就着手创建有机茶生产基地，按照有机茶生产标准进行种植管理，经过多年的努力，泉岩有机茶生产基地已通过中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证，生产的茶叶将标注“有机食品”标识。
作为消费者，要鉴别有机茶的真假，在购买有机茶时应注意查看有机茶销售证书和有机茶认证机构。据了解，泉岩此次的有机茶认证来自于中绿华夏有机食品认证中心（简称COFCC），该中心是农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会批准设立的国内第一家有机食品认证机构，并获得中国合格评定国家认可委员会的认可，是目前国内最大的、最有权威的有机食品认证机构。
潜力巨大成发展趋势
黄标生介绍，按照茶叶市场准入标准，从高到低依次为有机茶、绿色食品茶和无公害茶。我国发展有机茶只有十余年的历史，关于有机茶，标准的表述为：在无任何污染的产地，以按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、贮运全过程中不受任何化学品污染，并经有机茶认证机构严格审查认可并颁发证书的茶叶。
随着茶叶市场的扩大以及行业竞争的加剧，茶叶的品质已成为竞争的一个重点，而有机茶的健康品质成为企业制胜市场的重要利器。
从泉岩名茶来看，金融危机发生以后，不少茶企受到了较大的冲击，然而笔者了解到，泉岩今年以来销量不降反升。市场反馈显示，消费者普遍对泉岩有着良好的印象，认为泉岩具有品牌历史悠久、质量稳定、价格合理的特点。泉岩通过有机茶认证的消息在业内传开后，有业内人士评价，作为一个有20多年历史的老品牌，泉岩却“拥有着一颗年轻进取的心”，成功获得有机茶认证将成为泉岩进一步提升茶叶品质和企业形象的新起点。
