“经过半年的整顿，我们再也不用担心馒头里会不会有增白剂了。”在西安市莲湖区西二环土门什字附近的一家超市，一位老太太高兴地对记者说。
据了解，今年以来，根据西安市政府办公厅《关于开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的紧急通知》的要求，莲湖区认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，对食品生产、流通、餐饮环节的大宗食品进行专项整治，工作成效明显。
明确工作重点
确保有的放矢
莲湖区食品药品安全委员会办公室主任李晓秋告诉记者，为使食品添加剂专项整治顺利开展，莲湖区政府成立了以主管区长为组长，各有关部门负责食品安全工作的领导为组员的专项整治工作领导小组。“工作中，区食品安全委员会通过制定下发《莲湖区开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作方案》（以下简称《方案》），积极组织有关部门开展专项整治工作，并以签订责任状的形式明确工作责任，确保专项整治任务的落实。”
在开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治中，莲湖区把食品添加剂生产经营、食品生产流通和餐饮消费为重点环节，把涉及肉类制品、乳类制品、豆制品、糕点、酒类等19大类食品为重点品种，把食品中添加非食用物质和滥用添加剂的违法犯罪行为，以及生产销售非法食品添加物的行为列为打击重点，严厉惩处违法犯罪分子。区质监、工商、卫生、粮食、经贸部门及各街道办事处按照各自工作职责，分别制定生产、流通、餐饮环节的专项整治实施方案，明确抽检重点品种、重点类别。各街道办事处制定了工作措施，积极配合各监管职能部门开展专项整治工作。
注重宣传教育
营造社会氛围
李晓秋介绍，为配合专项整治工作全面开展，本着“宣传也是监管、宣传更是服务”的工作原则，莲湖区通过刷写标语、悬挂横幅、开设宣传栏、张贴温馨提示的方式，积极向群众开展了广泛的宣传教育，并借助报刊、广播、电视、网络等媒体，将17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂名单进行公布，让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害。
宣传活动中，莲湖区积极组织行政相对人开展活动。质检部门通过组织辖区2家食品添加剂生产企业和28家使用食品添加剂的企业负责人召开会议，督促企业向社会承诺，食品生产加工中坚决杜绝违法添加非食用物质和滥用添加剂的行为。工商部门组织超市、食品批发企业签订《莲湖区食品添加剂经营者诚信经营承诺书》，倡导企业诚信经营、守法经营。同时，该区西大街商会积极配合政府的宣传活动，组织会员企业开展自查自纠活动，并在各自的经营场所设立食品安全知识咨询点，积极向消费者宣传、讲解如何辨别使用增白剂、着色剂的食品。
通过各监管职能部门、各街道办事处多渠道、多形式的宣传，在辖区较好地营造了专项整治工作氛围，形成了营造人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好氛围。
落实阶段任务
确保工作成效
“根据莲湖区的食品生产经营企业实际状况，我们将违法添加非食用物质和滥用添加剂专项整治工作分为三个阶段。”李晓秋告诉记者，通过落实各阶段工作任务，该区违法添加非食用物质和滥用添加剂的行为得到了有效遏制。
在自查自纠阶段的工作中，该区共出动570人次的执法人员，认真督导辖区食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的企业及所有食品经营单位、餐饮经营单位，对食品中添加和使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为进行自查自纠工作，将自查情况填表上报相关职能部门。在此基础上，区专项整治领导小组经过汇总分析，确定专项整治重点对象、品种。
“清理整治阶段，我们严格按照阶段工作任务、重点和要求，扎实开展清理整治工作。”李晓秋介绍，在清理整治中，该区突出整治重点，将肉制品和糕点生产加工企业作为整治重点，检查中，认真查看经营企业，使用的食品添加剂是否符合GB2760标准要求，重点检查其使用是否做到专人专柜，登记记录是否规范、完整，对做不到的企业进行行政处罚。同时，根据第一阶段企业填报的食品添加剂备案情况，为确保填报情况准确，派人到企业进行现场一一核对，对发现的问题，要求企业重新填报，重新备案。并对大兴路周边经营食品添加剂和化工原料的企业，根据销售记录进行突击检查，依法严厉查处在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。通过整治清理，在辖区二府庄查处了2家生产加工食品的黑窝点。
同时，该区把食品添加剂的规范使用作为日常监管重点，要求相关企业建立食品添加剂台账，对使用的食品添加剂购销记录、品种名称、加入的品种、使用剂量、使用时间、责任人进行认真细致地登记，规范食品添加剂的销售、使用。
在规范巩固阶段工作中，该区进一步完善监管机制，通过建立非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源机制，实施食品添加剂生产许可制度和食品生产企业食品添加剂使用备案制度，积极指导食品生产、经营单位建立完善自身管理制度。期间，按照西安市专项整治工作领导小组关于开展对添加食用明胶、食用蛋白质制品的食品进行专项检查的要求，该区组织相关部门进行联合执法，通过联合执法，进一步细化责任，狠抓工作落实与责任追究，有力地推进了专项整治工作的顺利开展。
“宣传也是监管，宣传更是服务”，日前，在莲湖分局举办的宣传活动现场，许多百姓对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害性极为关注。
