进入秋季，吃螃蟹的季节马上就要来了。蟹肉味美，而且营养价值高，还有一定的药用价值。市烹饪协会专家提醒市民，螃蟹虽然好吃，但吃蟹的时候要注意一些细节和禁忌，不然吃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等不良症状。
几类人群不宜食蟹
蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者或皮肤敏感的人都不宜吃。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，脾胃虚寒、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，都应少吃或不吃。关节炎、痛风患者也不宜吃。进入秋季后，儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此这时儿童最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。
吃蟹应当注意几个方面
不吃死蟹
蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食后容易造成呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻身困难。
不吃生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。因此，食蟹要蒸熟、煮透。
不吃隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不宜吃太多
因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次吃1到2只为限，且一周内食蟹不应超过3次。脾胃虚寒者尤应引起注意。
不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不与维生素C同食
蟹等软甲壳类食物中，因环境污染，含有浓度很高的五价砷化合物。五价砷虽然无毒，但若与维C，特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将其体内的五价砷还原为有毒的三价砷。
不与柿子同食
秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。
不与花生同食
花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物与冷利的蟹同食，易致腹泻。
不与泥鳅同食
泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者同食不利于健康。
不与香瓜同食
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
不与冰激凌同食
冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
