竹笋
俗语说:“竹扫把扫马路,竹笋子扫肠肚,体内的环保,笋子不可少。”这话真的一点也没错。竹笋含有大量的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,让人容易有饱足感,而竹笋属于低热量的蔬菜,吃多了也不会发胖,光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点,就足足吸引了不少营养过剩的现代人青睐,尤其在酷暑的夏天,不管是吃凉拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋,都很适合。
吃法:一是竹笋排骨汤。竹笋切块状洗干净,加入带点瘦肉的排骨一起熬煮,钙质丰富又有高纤维,好喝又爽口。二是凉拌竹笋。将竹笋切成小块状,用热水煮过再捞起来,过冰水,冰入冰箱中,要吃的时候沾自己喜欢的调味料如酱油等。三是卤竹笋。竹笋切块状,放入卤汤中卤熟即可。
番石榴
番石榴的膳食纤维丰富,常吃可促进排便,番石榴皮中含有丰富营养成分,建议吃番石榴不需要削皮,若是担心农药残留问题,可以放在清水中泡约10分钟,再以流动的水冲洗即可。
吃法:洗干净之后,整颗连皮一起吃,才可吃进丰富的膳食纤维,达到促进排便的目的。因为番石榴籽硬不好消化,容易造成便秘,因此若本身就有便秘症状的人,则应避免连籽一起吃。