从6月中旬开始，猪肉价格(下称“肉价”)已连续上涨了70日，不过，近几日“疯狂的猪肉”走势开始出现微幅回落的迹象。据国家发改委价格监测中心监测，8月26日，36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均为11.79元/斤，比25日下降0.01元。对于肉价短期会否回调，市场观点出现分歧。记者昨日分别采访到了两位以卖猪肉而名声大噪的北大才子，一位是“壹号土猪”创始人陈生，另一位便是其同校师弟，有着“北大卖肉才子”之称的陆步轩。
陈生 近日已开始回调
新快报：从6月份以来，肉价持续两个月单边上涨，你认为这轮上涨的原因是什么？
陈：其实这波上涨来得很突然，我跟不少养猪企业交流过，都觉得莫名其妙。一般每年肉价的最低点应该是7月—8月，这是因为季节因素，需求最低而供给处于高峰期。此次上涨偶然因素要大于必然因素，首先国家宏观调控层面上，6月13日商务部启动收储冻猪肉。我认为这一调控仅是对市场起到心理作用，收储量与生猪出栏量相比，难起实际作用。第二，可能是因为夏季长江流域部分省份生猪发病率提高，这就是偶然因素。
肉价的涨跌也是有周期的，一般3年为一个周期，我们业内有句话：369，258，即2003年、2006年、2009年肉价低；2002、2005、2008年肉价高。此前我们曾预计这一轮肉价回调要到明年年中，因为肉价跌破成本后回调要持续6-12个月，现在仅两三个月，调整还不充分。而且从去年开始，因为去年肉价飞涨很多投资者都加入养猪队伍，而现在正是产能释放的时候，而眼下这些产能才刚开始释放，我认为肉价还将回调。
新快报：你认为回调什么时候开始？
陈：实际上这几天肉价已经开始下跌，现在生猪批发价大概在6.2元/斤左右。现在随着大部分省份天气开始逐渐转凉，生猪的存活量将提高，市场供需关系将使肉价回到下行通道。下跌周期将延长至明年3月，在5元/斤—6元/斤区间徘徊。
陆步轩 要涨到中秋节
新快报：目前北方的肉价情况怎样，影响来自哪方面？
陆：现在陕西的肉价还在上涨，近几日白条肉批发价在7.6元/斤左右。今年肉价最低点是在三四月份，流感疫情爆发的时候，肉价下跌很厉害，当时毛猪批发价格仅3.8元/斤。随后6月份国家出台收储冻猪肉政策，其实这一措施对养殖户产生的心理因素居多。接下来，肉价开始被有意抬高，养殖户开始囤猪，价格便开始上涨。
新快报：你认为这轮上涨要到什么时候？
陆：我认为国庆节，过完中秋肉价就可能会开始下跌。我们的传统节日都是肉类需求的高峰期，中国猪肉出口、深加工都不多，主要还是看民间需求。另外，北方冬夏气候差别非常大，冬天太冷，生猪的存活率低，农民在此时都不太养猪。一头猪的生长周期是半年左右，而到初春的时候农民都开始养猪，到10月份差不多就要出栏，供应大增，肉价相应就会下跌。不过，也不会出现大跌，我认为会稳定个大半年再慢慢下滑。现在国家很关注养殖户的信心，这次就是国家收储，一直抬高猪价，保证价格不会跌得太凶。
陈生
湛江人，广东天地食品集团董事长。1980年考入北大经济系，毕业后曾任职广州市委办公厅和湛江市委办公室。1990年下海，从承包菜地卖菜发家，后来曾转做房地产、酒类生意。1997年6月，推出“天地壹号”苹果醋饮料，2006年开始养土猪，第二年，“壹号土猪”在广州市场面世。
陆步轩
西安人，卖猪肉之余，现任职于西安长安区地方志办公室。1985年考入北大中文系，长安县(现西安长安区)文科状元。1999年，开始租房子卖猪肉。2003年，国内媒体相继以“北大毕业生长安卖肉”为题进行报道，“陆步轩现象”引起了人们对就业观念、人才标准、社会分配等众多问题的深刻反思。
