■现象
■关键词：上涨50%
23日，国家统计局发布了8月中旬50个城市主要食品平均价格变动情况，其中猪肉和鸡鸭产品价格变动最明显，细分来看，猪后腿肉和五花肉，价格都比上旬上涨了2.8%，涨幅较上旬的5%放缓。从统计局的监测来看，从6月中旬开始，猪肉价格已经上涨了70日。
记者采访的河北正定养殖户张师傅告诉记者，今年4月份，受H1N1流感和供求关系影响猪肉价格最低到过8元一公斤，如今的生猪收购价格已经涨到了12.6元一公斤，上涨了50%还多。
■关键词：猪粮比
有分析人士认为，猪肉价格的上涨与国家收储不无关系。商务部在上周发布的消费述评中表示，6月中旬收储国产冻猪肉以来，猪粮比回升到6：1以上区间，这稳定了养殖户的生产积极性。猪粮比是指的每公斤生猪价格和饲料类粮食价格之比。这一指标能直接反映养殖户的盈利与否。
正定养殖户张师傅告诉记者，在猪肉价格上涨的同时，饲料的价格也在上涨。张师傅介绍，“去年养猪每公斤成本为2.42元，现在到了2.6元”。目前，养一头生猪利润大概400元左右，而2007年猪肉价格疯涨的时候，肉价每公斤曾到过18.4元，一头猪的利润到过1000元。“今年此轮上涨不会重现2007年间的价格疯涨。”
北京东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇指出，今年最低的时候猪粮比这一指数曾经到过4：1，说明养殖户是亏损的，而在2007年的时候，最高曾经达到10：1以上，现在的价格远没有2007年时的疯狂。
同时，郭会勇表示，近期的猪肉价格上涨，还有结构性原因。“4月份时，猪肉价格大跌，造成养殖户抛售和补栏少，所以后几个月大猪和中猪比较少，使得最近市场上出现了短暂的供应短缺。”
■走势
■关键词：9月见顶
对于猪肉价格是否见顶，郭会勇分析认为目前的价格基本已经接近顶部，而从时间来看，“或许短期涨价将持续到9月，但是我们不认为此后猪肉还会持续涨价。”
正定养殖户张师傅也根据经验表示，目前的价格已经接近顶部，“每年基本都是阴历7月底的时候，猪肉价格就开始往下走，当然春节的时候还有上涨，但是估计也会和现在的价格差不多。”阴历7月底也正是郭说的阳历9月。
郭会勇也表示，随着流通体系的完善，节日效应在逐步减弱，所以春节价格不会有太大波动。
■关键词：肉价下滑
尽管猪肉价格出现连续70日上涨的牛市行情，但对于下半年走势，专家和养殖户都给出了下跌的预测。“生猪存栏数与繁母猪存栏数依然明显高于正常水平，生猪市场供大于求的矛盾依然突出。”郭会勇表示，中国猪肉价格不会重现疯狂上涨，而且会在下半年开始呈现下跌格局。“我觉得肉价会在农历10月开始下降，而在明年麦收前后将迎来惊人的价格低谷”，养殖户张师傅根据多年的经验判断。
张师傅如此判断的依据是，今年年初的时候养殖户普遍补栏较多，而今年的饲料玉米价格和成色都不错，养殖条件很好。这些存栏的能繁母猪到明年麦收前将平均产猪2.2胎，按照一胎成活8头计算，以目前中国存栏能繁母猪5000万头左右的数量计算，生猪供应全年将超过7亿头，而全国以往一年能消费的生猪只有6亿头左右，因此大差距的供过于求，再加上明年麦收季节天气转热，猪肉消费进入淡季，或将迎来猪肉价格的大幅下跌。
■关键词：抑制通胀
猪肉价格未来下跌的行情，对于养殖户而言是一个利空消息，而对于通胀预期高悬的中国经济来说，未尝不是一件好事。专家认为，未来数月内猪肉价格很可能将压制住通胀压力，更重要的是，这将助于政府保持宽松的货币政策，直至经济稳步复苏。
据介绍，目前食品价格占中国CPI的权重约为33%，而肉禽及其制品价格约占食品价格的20%。虽专家和养殖户都认为未来猪肉价格将呈现下跌行情，但是政府对2007年猪肉引发通胀的前车之鉴有所警觉，开始了猪肉储备计划。正如通过政府储备来支持金属和农作物价格一样，6月政府对猪肉贮备措施，也被认为有重要的调控意义。
