广西历来是白酒产量和销售大省，2001年白酒产量曾位居全国第4位。广西的白酒以米香型为主，代表丹泉、乳泉和三花都曾享有赞誉。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，广西虽然是白酒产销大省，但是白酒品牌的建设却落后，没有全国性的大品牌。广西白酒应该依托米香型，大力建设地方品牌。
广西白酒的简称是“桂酒”，同时广西也是米香型白酒的集聚地。广西米酒不仅在云南、湖南、广东、福建、河南、河北等地有市场，在东南亚等地也深受欢迎。早在上个世纪70年代，被誉为“广西小茅台”的乳泉井酒在东北、北京、天津、唐山等地拥有良好的口碑，期间也涌现出诸如丹泉、乳泉、三花这样的品牌，但是在90年代末，这些品牌已经逐渐凋零。
业内都说，广西无白酒，最多称得上土特产。总得来说，广西白酒中高端市场被外来品牌牢牢占据，地方品牌只能处于中低端和二三线城市市场。目前，以米香型为代表的桂林三花酒、全州湘山酒，以浓香型为代表的乳泉酒，以酱香型为代表的丹泉酒成为广西白酒市场上最具亮点的本地主角。
广西政府也曾经提出，广西要做好一瓶白酒、一瓶葡萄酒、一瓶啤酒和一瓶保健酒的四瓶酒计划。但是，基于各种因素，广西白酒依旧没有做大做强，在利润最大的中高端市场，依旧是“川酒”、“黔酒”、等外地酒的天下。而五粮液、茅台等牢牢占据中高端市场，本地酒还是集中中低端市场和省内市文章来源：cnwinenews.com场。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，广西虽然一度是白酒产销大省，但是白酒品牌的建设却落后，没有全国性的大品牌。广西白酒应该依托米香型，大力建设地方品牌。值得庆幸的是，近年来，以广西丹泉酒业为代表的一批企业瞄准国内高档白酒市场。
一直以来，广西白酒尤其是米香型白酒多以走中低线路为主，如何才能做大广西的白酒品牌？陈晨认为，只有依靠优势才能建立品牌。首先，广西是米香型白酒的集聚地，近年来，随着消费者口味的改变，一些清香型、兼香型白酒日渐受到消费者和市场欢迎，作为米香型白酒大省，广西应该在口味和产品上进行升级，将米香型白酒打出省内市场，扩大米香型的影响力和市场占有率。
其次，广西白酒应该重塑“桂酒”品牌。一直以来，广西最著名的白酒是地处桂北地区被誉为“桂林三宝”之一的“三花酒”。“三花酒”因桂林山水而扬名。作为米香型酒，“三花酒”虽然颇受人们喜爱，但却无法占领商务酒会等高端消费市场。这主要是品牌格局没有提升，得到不到消费者和市场的认可，广西白酒企业应该塑造品牌，从而提升“桂酒”的品牌影响力。
中投顾问发布的《2009-2012年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，米香型白酒的代表在广西，主要是桂林三花酒和湘山酒。其独特的清雅，是任何白酒无法做到的，有打入国际市场和进入高层次消费场所的条件。
