注水肉”里,可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质,产生细菌毒素,使人生病,并破坏肉品的营养,还可能传播动物疫情。
“注水肉”潜规则在国内至少已盛行24年而难以根治。
更可怕的是“注水肉”不为大众所知的毒性。众多肉类专家指出,“注水肉”危害并不比“瘦肉精”低,全国政协委员也在今年的提案中痛批“注水肉”。
对这样一个顽固到让人麻木的潜规则,消费者能如之奈何?
2009年2月18日,广州市“瘦肉精”中毒事件放倒70人,不少人闻“瘦肉精”色变。然而全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工冯平却指出,“注水肉”其实更是盛行已久的潜规则,危害远超“瘦肉精”。
在“注水肉”里,可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质,产生细菌毒素,使人生病,并破坏肉品的营养,还可能传播动物疫情。