为深入贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，全面落实全市安全生产工作会议精神，切实做好食品安全大排查大整治大执法工作，进一步加强食品安全监管，有效防范和杜绝重大食品安全事故发生,确保公众饮食安全，重庆市政府近日作出部署，进一步加强全市食品安全工作。
一是加强组织领导，健全完善食品安全工作责任制。为进一步加强对全市食品安全工作的领导，着力构建领导有力、组织有序、运转协调的组织管理体系，市政府成立了由分管副市长任组长的市食品安全委员会，统一组织、协调全市食品安全工作。各区县(自治县)人民政府也要尽快成立由分管领导任组长的食品安全委员会，切实加强对本行政区域内食品安全工作的领导。要按照“下大决心，抓大排查，动大手术”的要求，采取有力措施，加强隐患排查和整改，确保本行政区域内食品安全。要建立健全食品安全工作责任体系，切实按照“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业作为第一责任人”的原则，进一步落实食品安全工作责任制，强化目标管理和责任追究。
二是突出工作重点，强化食品安全风险评估和监督管理。市食品安全委员会办公室要进一步加强统筹协调，组织各成员单位抓紧制定全市食品安全监测管理办法，制订食品安全风险监测计划和监测方案，切实加强全市食品安全风险评估和动态监管。要切实加强食品安全隐患排查，推行重大食品安全风险表格化管理，列出风险部位、风险级别、监管措施、责任主体及责任人、整改时限、监管部门及责任人等。要切实加强食品安全隐患整治，一般隐患要落实措施、立即整改，重大隐患要挂牌督办、限期整治，对安全没有保障而又不能立即整改到位的，必须停产停业整顿，对重大危险源、重点隐患单位和区域，要派驻督导组实行重点监控。整改后仍达不到安全要求的，要坚决取消其生产经营资格。
三是加强能力建设，提高食品安全应急处置工作水平。各区县(自治县)人民政府、市政府有关部门要进一步健全食品安全应急处置工作机制，将食品安全应急处置工作纳入本地区、本部门应急办公室工作职责。要加强乡镇和食品安全监管部门应急机构建设，修订完善食品安全应急预案，确保市、区县(自治县)、乡镇(街道)三级预案的有机衔接。进一步强化应急值守，严格实行领导24小时带班和值班人员24小时值班制度，一旦发生重大食品安全事故，能够切实做到“早发现、早报告、早处置”，将事故损失降到最低。要加大投入，加强应急处置技术装备及能力建设；加强应急救治及防控队伍建设，有针对性地做好应急培训工作，建立一支人员稳定、反应快捷、精干高效的应急救援队伍。要适时开展应急预案演练，不断提高食品安全应急处置能力和水平。
四是加强宣传教育，营造良好社会氛围 。各区县(自治县)人民政府和市政府有关部门要以《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的公布实施为契机，结合食品安全大排查大整治大执法工作，开展形式多样的宣传教育活动。充分发挥广播、电视、报刊、网络等媒体的作用，加大对公众的宣传力度，提高消费者的安全意识和维权能力。要加强执法队伍的培训，努力使执法人员正确理解、准确把握食品安全法律法规的规定，切实提高监管队伍的执法水平。要加强对食品从业人员的教育，努力使广大食品生产经营者知晓需要承担的责任和履行的义务，切实增强第一责任人的法制观念和自律意识，自觉守法诚信经营。要强化对新闻媒体的管理，杜绝对涉及食品安全的不实报道和炒作，维护社会稳定；坚持正确舆论导向，支持政府及有关部门依法对食品安全的监督管理工作。
