实习生 王鸿凌 本报记者 尹明
编者按：众所周知，经过处理，食品可以一年或者更长时间保持新鲜的口感，但如果告诉你方便面、花生、真空包装食品，竟是在射线的帮助下完成保鲜的，何感？
河南省开封市杞县“钴60事件”、康师傅方便面“辐照门事件”，让食品辐照进入人们的视线。同时我们也看到，原本安全的保鲜技术，因为商家的过多忧心和监管者的岗位缺失，反而制造了本不应该出现的恐慌。
食品也被“辐射”过？这听起来挺悬的技术却真实存在，而且遍及大蒜、辣椒粉、方便面调料包、中药等多个种类。专家说，这是安全的，国家也有相关法规管理。按理，这是一个正常发展的食品保鲜技术，可发展数十年间，因商家避而不谈、管理缺位、人们雾里看花，反而降低了知情权的透明度。
辐照食品，如何才能吃得不糊涂？成了许多消费者的疑问。
辐照标志包装上难寻
据了解，哈尔滨市辐照技术多应用于方便面调料包和中药保鲜。连日来，记者对超市、药店进行走访。
在道里区新阳路上家乐福超市记者看到，一袋6月18日出厂的康师傅方便面除了标注生产日期等必选项目外，对“辐照”二字绝口不提。此外，无论是零食区的腰果、花生、松子，还是熟食区内真空包装的火腿、腊肠和烧鸡，这些厂家的辐照食品在外包装上一概对“辐照”失语。
走访中，很多人表示不知辐照食品为何物，更别提购买相关产品时是否注意过包装说明，而各品牌的促销员也对记者提到的“新名词”一头雾水。
辐照保鲜能否安心吃
“辐射过的东西还能吃吗？”采访时，这成了人们共同的问题。带着疑问，记者采访了省农科院辐照技术室孟丽芬研究员。
“辐照并不会产生放射性。”孟告诉记者，食品辐照是利用钴60等放射源产生的γ射线，对食品和农副产品进行加工、处理的技术。辐照技术既能起到抑制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌的作用，对食品营养成分的破坏性也小。它属于物理射线，穿透却不残留，对人身体无害。
据了解，截至1997年，我国已批准了24种辐照食品的卫生标准，包括粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。孟说，目前市场上流通的辐照食品都低于标准剂量，消费者完全不用担心食物会因受过辐照而产生放射性。
讳莫如深商家潜规则
“辐照食品既然是安全的，那为什么连商家自己都不敢向消费者公示呢？”消费者刘青说出了多数人的困惑。
据了解，卫生部1996年颁布的《辐照食品卫生管理办法》和国家质检总局颁布的《预包装食品标签通则》等国家强制标准，都要求辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标志。可办法在后期执行中，却陷入了有令不行的状态，商家统一不执行，成了整个行业的潜规则。
常年将自产调料包送到省农科院进行辐照的企业家杜先生说：“如果明晃晃地贴上标注，食品还能卖出去吗？”
杜先生的担忧，代表了整个行业的担忧，因为人们不知情，才能不被误会，也就减少了麻烦。
“没有相关部门对此进行管理吗？”面对记者的质疑，杜先生坦言，如果早有人管，辐照食品就不会遮遮掩掩到现在了。
有法不依监管遇真空
那么，食品生产企业对“贴标”熟视无睹的行为究竟该由谁监管？据了解，环保部门只负责管理辐照装置和设施，至于辐照技术的运行程序等，根本没有特定部门来监管。国家虽然规定辐照食品要“贴标”，但却没有规定由什么部门进行监管，也没有具体的操作细则可循。
市疾控中心办公室于主任告诉记者，辐照食品技术应用了很多年，虽然不断完善，但始终游离于法规之外，该中心虽然对药品安全进行监控，但却从没涉及过食品辐照安全的管理。
据了解，辐照食品引起广泛关注后，广州市质监局已向市内所有相关企业重申，经过辐照就必须要标注；对于标注不规范的，应该按《食品安全法》的规定来处罚。该局还准备把对辐照食品的监管项目变成相对日常的监管项目。
东北农业大学食品学院王教授认为，知情权是消费者首先享有的权利，不能因为主观臆断而剥夺其特权，行政机构更不能趁机缺位。在基因、辐照等食品新技术突飞猛进的时代，严格监管食品生产、销售企业行为，向大众普及必要的消费新知识，是当前政府部门首要考虑的问题。
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2009年6月7日，河南省开封市杞县利民辐照中心辐照装置运行时货物意外倒塌，导致放射源保护罩倾斜，钴60放射源被卡住，无法回到水井中。由于放射源的长时间照射，接受辐照加工的辣椒粉自燃。自此，食品辐照逐渐被公众所了解，方便面调料包作为食品辐照工艺应用的一个种类成为关注的焦点。
为回应消费者对方便面包装上缺少食品辐照标注的质疑，康师傅最先做出回应，计划将在方便面的配料表上针对脱水菜与香辛料加注“使用国际惯用辐照杀菌处理”。据悉，新包装已于8月初开始生产，预计本月中旬将陆续面市。
