□文/片 本报记者 尹燕燕
据了解，我国批准的辐照食品已达六大类 57种 ，累计辐照食品数量已近60万吨。辐照食品必须在包装上贴有统一的辐照食品标识。然而现实情况却是，目前市场上没有一种食品在外包装上贴有该标识。
本来只需按规定贴标识就可澄清的事，却因为企业的遮遮掩掩而引起轩然大波。虽然卫生部已声明，使用规定剂量的辐照食品对人无害，由方便面引发的此次辐照食品事件，却折射出辐照食品行业亟待规范的现状。
本地产食品未有“辐照”产品
记者从济南市食品工业协会了解到，济南本地食品企业中没有使用辐照杀菌的，多数企业使用的是高温杀菌、适量添加防腐剂等方式。“辐照灭菌主要用于一些蔬菜、 水果，比如大蒜之类。济南本地食品企业主要是糕点、冷饮、肉食等，不适合使用辐照灭菌。”市食协副会长朱延明说。
据了解，截至1997年，我国已批准了24种辐照食品的卫生标准，包括干果、粮食、调味品、蔬菜、水果、肉及肉制品等六大类允许辐照食品名录及剂量标准，全国已有逾百家辐照站。 而长久以来，辐照企业却一直没有专门部门监管。
“环保部门只负责管理辐设备和设施，具体的技术使用、辐照剂量是否超标等，一直没有指定部门来管，基本上靠企业自律。”一位从事辐照食品研究的业内人士说，此次辐照食品事件已引起相关部门的重视，有关部门正组织牵头，拟对辐照加工行业统一管理。
食品包装难寻“辐照”标识
据了解，我国批准的辐照食品已达六大类57种，累计辐照食品数量已近60万吨。根据2004年国家质检总局颁布的《预包装食品标签通则》、1996年卫生部颁布的《辐照食品卫生管理办法》等国家强制标准，辐照食品必须在包装上贴有统一的辐照食品标识。然而现实情况却是，目前市场上没有一种食品在外包装上贴有该标识。
记者走访多个超市后发现，无论是最早被曝光的方便面，还是辣椒粉、八角粉等调味料，还有灵芝、果脯、腰果等食品，这些被媒体曝光多数经过辐照的食品，其包装标识文字中都绝口不提“辐照”二字。
“这东西真的被辐照过？”记者在超市随机采访了几位市民，大多数人还不知道辐照食品为何物。在弄清楚辐照食品的含义后，不少人对商家未按规定进行标识一事很是不满。“既然辐照是国家允许的，厂家为什么不按规定明示呢？作为消费者，我们有权知道这些。”还有市民表示，厂家的遮遮掩掩不由让人怀疑，辐照食品是不是真的存在安全隐患。
辐照食品不会残留放射性
4日，记者联系到济南一家提供辐照服务的企业。据该企业辐照中心的工作人员介绍，大部分食品、农产品及保健食品都可以采用辐照技术，从而达到杀菌、杀虫、防霉、抑制发芽、延长贮藏期的目的。
“我们是电子加速器辐照，剂量比较大，成本也比较高。”当记者询问能否进行马铃薯辐照加工时，该工作人员说，他们的主要业务是医疗器具灭菌消毒等，生鲜农产品不适合此种辐照方式。“生鲜类的最好用钴-60照，不会超标。照过之后的食品不会对人体有任何危害。”
随后，记者联系了山东省农科院下属的农产品辐照加工与贮藏研究室的一位负责人，对方以“从不接受采访”为由拒绝了采访。
据报道，4日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。而部分方便面生产厂家通过媒体表示，近期将更换产品包装标识。
★相关知识
何谓辐照食品
食品辐照保藏技术是将电离辐射对物质的作用用于延缓呼吸、抑制发芽、延长货架期、杀虫灭菌、检疫处理等。
截止到1995年9月，国际上已有38个国家批准了224种辐照食品。我国在1984年至1994年共批准了18种辐照食品，1996年又正式颁布了“辐照食品卫生管理办法”，1997年公布了“辐照食品类别卫生标准”，进一步鼓励对进口食物、食品原料以及国内的六大类食品进行辐照处理。目前应用的主要范围是：辐照大蒜(抑制发芽)，其次是脱水蔬菜、调味品、小包装食品等(杀虫灭菌)。
常见的辐照食品品种有：
洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁、冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、方便面等。
