日前，由统一和康师傅方便面引发的“辐照门事件”，将辐照食品推到了风口浪尖上。有消费者表示：“所有生产厂家都对‘辐照食品’标识讳莫如深，我们消费者的知情权又由谁来保证呢？”“既然都说辐照食品是安全的，那为什么连商家自己都不敢向消费者公示呢？”
带着这个疑问，记者采访了专门从事辐照食品研究的北京市射线应用研究中心主任鲍矛。“食品辐照技术是利用钴-60等放射源产生的γ射线，或电子加速器产生的高能电子束对食品和农副产品进行加工、处理的技术。”鲍矛透露，“比起高温、微波和紫外线等手段，辐照技术既能起到抑制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌的作用，对食品营养成分的破坏性也小得多。”
截至1997年，我国已经批准了24种辐照食品的卫生标准，包括粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。“国内外多年研究证实：剂量在10kGy(千戈瑞)以下辐照的食品是可以安全食用的。”鲍矛说，“目前国内的辐照食品都低于这个剂量，公众完全不用担心食物会因接受过辐照而产生放射性”。
