早报讯 记者昨日从市妇儿中心了解到，连日来，该中心随机抽查了市区7家民办幼儿园的卫生保健情况，发现5家幼儿园存在炊事员随意给孩子做饭菜，饮食搭配不合理的问题，而此前该中心抽查公立幼儿园营养食谱执行情况，发现普遍较好。儿保专家提醒幼儿园，应按国家规定为不同年龄段宝宝制定科学合理的营养食谱，同时推出宝宝夏季食谱，供幼儿园参考。
厨师给宝宝做饭太随意
检查中，专家发现部分幼儿
园不制定带量食谱，由炊事员随意制作伙食，无合理带量及科学搭配；还有幼儿园虽然制定了带量食谱，但实际上却不按照制定的食谱，餐点制作很随意；更有个别幼儿园食谱制定不科学，花色品种少，带量不合理，有一家幼儿园在检查当日早午餐加点均为黄瓜。另外，还有个别幼儿园存在伙房卫生情况差，炊事员个人物品乱放，食品安全意识不强，食品无索证或不及时更新，库房管理不严，食品不留样或留样不规范等问题。
膳食好坏影响宝宝发育
市妇儿中心儿保科主任于双玉介绍，0-6岁是人一生中长得最快的时候，正处于生长发育阶段的孩子对于营养的需求较大，如果饮食不科学、营养跟不上就会影响孩子的正常发育。宝宝每天在幼儿园虽然只吃一到两餐，也应格外重视。幼儿园应根据不同年龄段孩子的生长发育需要，按照国家有关标准，制定科学合理的带量食谱，保证孩子每天蛋白质、脂肪、蔬菜、碳水化合物、纤维等的平衡摄入。
专家推广夏季营养食谱
在检查中，专家发现因天气炎热，怕孩子上火，一些幼儿园食堂往往只给孩子吃些清淡的食物，对此专家指出，过于清淡难免会出现各种营养摄入不足及营养障碍，应该考虑膳食多样化。总的来说，可让孩子及时补充足够的水分和矿物质，提供满足生长发育需要的蛋白质、维生素等，保证消化吸收功能的正常，食物清洁卫生。其中，补充足够的水分并不仅仅是指饮水，补充矿物质并不只要服用矿物质制剂，补充营养也不一定要大鱼大肉。
儿保专家建议，可以按照以下方法安排宝宝膳食：主食选用米饭、面条、饺子、包子、发糕、玉米糕、馄饨等孩子喜欢吃的食物；各种粥类也是夏季非常好的食物，如糖藕粥、鱼片粥、红豆粥、绿豆粥、百合粥等；荤菜方面不要给孩子吃过于油腻的食物，肉类要首先选用精瘦肉做原料，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等家畜脂肪含量少，孩子比较易接受；鱼、虾、贝和螺类食物更受孩子的欢迎；让孩子喝丝瓜汤、紫菜蛋汤、冬瓜海带汤、菊花排骨汤，既可以补充营养素，又能补充水分。（于小阳 李玉芬）
