摘要：糖萜素作为一种新型的天然绿色添加剂，具有安全、无毒、稳定以及促进生长、提高机体免疫力的优点。简述糖萜素的理化性质、功用及在养殖业中应用现状和发展前景。
随着现代养殖业集约化和专业化的发展，畜禽感染各种疾病的危险性大大增加。为了预防畜禽疾病，抗生素药物用作饲料添加剂比较普遍。由于抗生素的频繁应用，造成耐药性病原微生物增加，畜禽产品中药物残留增多，给人类健康带来严重的负面影响。而糖萜素是纯天然植物提取物，不含任何化学合成成分，因而不会带来环境污染。2000年7月6日，中国绿色食品发展中心为糖萜素颁发了AA级纯天然绿色饲料添加剂证书。
糖萜素的理化特性
糖萜素是由糖类(≥30%)、配糖体(≥30%)和有机酸组成的天然生物活性物质，是一种棕黄色、无灰微细状结晶。
它不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等溶剂；可溶于温水、二硫化碳、醋酸乙酯；易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素可分别与醋酸酐、钼酸铵、三氯化铁、香荚兰素起化学反应，呈色反应。
糖萜素的主要功能
增强机体免疫功能，提高抗病抗应激能力，减少死淘率
研究表明，糖萜素可显著提高淋巴细胞转化率(44.69%～54.07%)、白细胞介素-2活性(32.70%～66.09%)、免疫球蛋白G含量(83.70%～115.40%)、肾上腺皮质激素(36.44%～122.79%)和红细胞C3b受体花环率(21.70%)(P<0.05)；调节环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷含量和补体生成。应用于动物表现为改善非特异性免疫反应，起到防御病原微生物感染和抗应激作用，从而提高动物的健康状况。同时，可协同增强特异性免疫效果，加强细胞免疫和体液免疫，提高疫苗接种的效果，延长免疫接种持续时间，起到免疫增强剂的作用。用于治疗疾病可提高治疗效果，缩短康复时间。
促进蛋白质合成和增强消化酶活性 研究表明，糖萜素可显著提高血清总蛋白质含量(12.93%)和小肠内消化酶(蛋白质水解酶、脂肪酶和淀粉酶)活性(P<0.05)，从而有效改善机体消化吸收功能，促进生长，提高饲料利用率。
改善畜禽肉质 用原子吸收分光光度计测定49日龄肉鸡胸肌和肝脏中的镉、铅含量，结果表明：糖萜素组肌肉和肝脏中镉含量比抗生素组分别降低94.41%(P<0.05)和96.53%(P<0.05)；铅含量分别降低14.18%和38.28%。测定56日龄肉鸡肌肉总色素、pH值、氨基酸含量和胸肌中肌肉脂肪含量，糖萜素组胸肌总色素比抗生素组提高71.48%，pH值降低21.52%，肌肉脂肪和苏氨酸含量分别提高20.18%(P<0.01)和8.38%(P<0.01)。
清除自由基和抗氧化功能 研究表明，糖萜素对自由基清除效率随浓度增加而提高。此外，糖萜素还能显著降低饲料中的酸值(36.79%)和过氧化值(31.28%)(P<0.01)，对饲料中维生素A和粗脂肪具有显著抗氧化作用(P<0.05)。
糖萜素在动物生产中的应用
猪 试验表明，30日龄～70日龄子猪，在同等饲养条件下，糖萜素(每千克500毫克)试验组比抗生素试验组体况好，日增重快，饲料报酬高，差异显著(P<0.05)。
通过子猪对比饲养试验，用糖萜素(每千克500毫克)取代喹乙醇、杆菌肽锌，结果表明，糖萜素组日增重、饲料报酬和抗病性显著高于各抗生素组，并且均无子猪下痢发生，表明糖萜素可替代子猪饲料中的抗生素(P<0.05)。
在早期断奶子猪日粮中添加糖萜素每千克400毫克，与添加喹乙醇和不添加的对照组相比，结果表明，与对照组日增重、料肉比差异极显著(P<0.01)，与喹乙醇组差异显著(P<0.05)，经济效益比对照组提高14%，比喹乙醇组提高6%。这表明，在早期断奶子猪日粮中，糖萜素对猪的日增重、饲料利用率和经济效益等指标均优于喹乙醇。
选用10窝30日龄哺乳子猪，随机分成5组，分别把糖萜素(每千克500毫克、每千克400毫克)和土霉素(每千克150毫克、每千克75毫克)添加在子猪基础饲料中，进行为期20天的比较试验，结果表明，添加糖萜素每千克500毫克试验组的效果好，比添加土霉素每千克150毫克试验组的日增重高1.9%，料肉比低6%。说明在生产中糖萜素可以作为土霉素的替代品。
