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不良商家铤而走险 奶茶身陷“添加剂门”

时间:2009/8/3 15:56:50 来源:温州晚报

  行业现状

  奶茶行业缺乏统一的标准,致使不良商家铤而走险

 

  业界通病

  个别厂商为节省成本,在奶茶配料珍珠里添加了高分子材料,也就是传统意义上的“塑料”

 

  业内披露

  奶茶老板不按消费者要求多加些珍珠,并非舍不得,而是担心人体摄入过多塑料成分

 

 
  奶茶被指“添加剂大杂烩”

  一杯500毫升的珍珠奶茶,若由不良商家制作,其反式脂肪酸含量可能就是超标的,每天饮用一杯或一杯以上,会超出正常人体承受极限,患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的风险将加大……

  奶茶到底是由什么做的?记者近日在市区多家奶茶店及奶茶原材料批发店走访。

  “奶茶当然是由奶粉做的。”多数奶茶店老板对记者说,好的奶茶还有直接用鲜牛奶做的。然而这些老板对珍珠、椰果、水果粉等材料到底含有什么成分却避而不谈、讳莫如深,有的干脆表示他们也不知道这些东西的成分,称别人都用这些,自己也用了。

  在市区学院路一家奶茶店,记者注意到店铺角落里就躺着一袋外包装写着“植脂末”字样的纸袋。“植脂末”是奶精的另一种称呼。

  “你们的奶茶是奶精做的啊。”记者指着奶精问道。

  “其他店的奶茶差不多也是奶精做的,所以奶茶比奶粉味道更香更润滑嘛。”店老板解释,奶精主要成分也是奶,还有个小资的称呼“咖啡伴侣”。

  “优质奶精含有酪蛋白,有些酪蛋白还是从牛奶中提取出来的,劣质奶精则可能一点酪蛋白都没有。”一位不愿透露姓名的业内人士说,不论怎样,在一定程度上说,奶精与“奶”风马牛不相及,可以说奶茶就不含消费者所期待的“奶”。

  “最令人不安的是,本身是一种食品添加剂的奶精的主要成分是氢化植物油。氢化植物油大都含有反式脂肪酸,有人也说它就是一种反式脂肪酸。”该业内人士说,反式脂肪酸可以增加血液黏稠度和凝聚力,促使血栓形成;促使动脉硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

  在我国,奶精虽然因具有良好的分散性、水溶性、稳定性而被用于多种食品,以增加食品的观感和口感,但经常被不良厂商过量使用。奶茶也不例外。业内人士说,一杯500毫升的珍珠奶茶,若是由不良商家制作,其反式脂肪酸含量可能就是超标的,要是消费者每天饮用一杯或一杯以上,会超出正常人体承受极限,患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的风险就会加大。

  业内人士介绍,俗称“粉圆”的奶茶配料珍珠,正常情况下,由地瓜粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬起来不粘牙又有韧性。然而,为了增加珍珠的嚼劲,国内个别生产商往往在里面添加可以节省成本的高分子材料,也就是传统意义上的“塑料”。

  “因此,有些奶茶老板不按消费者要求多加些珍珠,并非舍不得,而是不敢,担心供应商提供的珍珠也有塑料成分。”业内人士说,塑料这种不能被人体吸收的东西,长期积聚在人的身体内,后果不堪设想。

  业内人士指出,奶茶中经常使用的水果粉、茶粉、甜蜜素等本身也是添加剂或在制作过程中使用了添加剂,不良商家制作的奶茶其实就是各种食品或非食品添加剂“勾兑”的,可以说就是“添加剂大杂烩”。


相关搜索: 奶茶 添加剂
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