桃仁(乌桃仁)
外形:条索结实略沉重,枝梗整齐光滑,色泽乌绿润,砂绿细稀,欠明。
内质:香气高稍强,似桃仁味,滋味醇和稍厚。
白茶
外形:条索紧结略长,色泽黄绿。
内质:香气清长,滋味醇和略鲜爽。
肉桂
外形:条索细小紧结,枝梗短细,色泽乌绿润。
内质:香气清长,微带生姜味或肉桂味、桂皮香,滋味醇和细长,带鲜爽感。
雪梨(俗称“毛猴”)
外形:条索结实稍瘦,芽毫显露(称白心尾),色泽乌绿略润,砂绿略明显。
内质:香气高长,带雪梨香味,滋味清醇鲜爽。
大红
外形:条索略细略结,枝小,色泽褐黄绿色。
内质:香气清纯欠高,略似兰花味,滋味醇和欠鲜爽。
厚叶
外形:条索尚肥壮结实,色泽乌绿润稍带三节色,砂绿尚明。
内质:香气高强稍粗,带兰花味,滋味醇厚有甘鲜。
梅占仔
外形:条索紧结细沉重,色泽乌油润,砂绿细。
内质:香气清醇高长,似兰花味。
乌龙
外形:条索细瘦,头尾尖,棱角身,色泽一般为赤褐色。
内质:香气细幼轻飘,似焦糖烟味,部分带兰花香或香线味.滋味醇和欠鲜爽。
乌龙的品种繁多,分为竖乌龙、软枝乌龙、红心乌龙、早乌龙、抽藤乌、竹叶乌、矮脚乌等品种,品质大同小异。