7月22日讯：(本期)第一期《百家讲茶》栏目，由本刊特邀的专业指导、福建乌龙茶专家、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕老师为大家讲解福建乌龙茶的品种知识。
福建的乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类，其茶树品种资源十分丰富，绝大多数的品种种值在闽北的建阳、建瓯、武夷山、邵武市等地和闽南的漳州、泉州的安溪、永春等市县。由于其生态各异，茶树在不同的生态条件下，经过长期的自然驯化，特征、特性也各不相同，长期以来，产区劳动人民因地制宜，因物制宜，就地取材选育出许多良种，丰富了乌龙茶的品种资源，从而造就了福建乌龙茶形优色美、口种分明、特征各异、香高味醇、千姿百态的品质风格，并形成了两大产区具有一定地区性特色的乌龙茶茶树品种和品质。
闽南乌龙茶
闽南地区自古产茶，闽南茶农通过长期的生产实践，在品种的观察、鉴定和选育方面积累了丰富的经验，不断地在群体品种中，发现和选育诸多不同的乌龙茶品种，并创造出压条、短穗扦插等无性繁殖的方法，把单株良种迅速地繁衍扩展，成为有一定数量的特色品种。
闽南乌龙茶的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙，还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。
（以春茶特征为例）
杏仁茶（也称“清水岩茶”）
外形：条形较紧结，略沉重，色泽乌绿。
内质：香气较高长，有杏仁味，滋味清爽稍鲜。
凤园春
外形：肥壮紧结，乌泽乌绿有鲜红点，砂绿明。
内质：香气高长，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，音韵轻。
佛手（俗称香橼种，红芽佛手）
外形：条索特别壮实，圆结，如牡蛎干形状，色泽褐绿、乌绿。
内质：香气清馥，稍带香橼味，滋味醇和甘鲜。
八仙茶
外形：条索紧结壮实，色泽黄绿带砂。
内质：香气浓郁高长，汤色金黄、橙黄，滋味浓厚微苦，旋即回甘。
奇兰
外形：条索细瘦，稍沉重，色泽黄绿、乌绿。
内质：香气清高，似兰花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜。
奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
乌旦
外形：条形较紧结，稍细长，色泽乌黄绿润。
内质：香气清高持久，滋味略醇厚鲜美。
