第四类:种子与果核
此类包括如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子,以及其大而坚硬的果核。
毒素:生氰葡萄糖苷。
病发时间与病症:与木薯相同。
虽然毒素相同,但其毒性则是通过咀嚼,而非烹调转化。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含此毒素,幼童最易受影响,如果吞下几颗这类水果的果核或种子,可能中毒,食用时须去核或避免咀嚼这些种子与果核。