第二类:木薯类植物的可食用根部
毒素:生氰葡萄糖苷。
病发时间:数分钟内。
病症:喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。
木薯的植物细胞含有这类毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,降低细胞的代谢能力,最终使细胞死亡。