二、生产开始企稳回升，消费市场明显回暖
生产：经过初步季节调整⑧，2009年二季度，我国乳制品产量为465.2万吨，与上季度相比，下降了6.7％；与去年同期⑨相比，下降了0.5％，与上季度的同比增速相比回落0.5个百分点。不过今年前两个季度的同比增速均高于去年四季度，表明乳制品生产已步入企稳回升轨道。
去年以来，国家有关部门陆续出台了一系列法律、法规和政策措施，对收奶站、加工企业进行整顿，全面加强乳制品业质量管理和制度建设。国内乳制品企业纷纷进行整改，加强管理、堵塞漏洞，加强产品品质控制。
各地还加快了行业结构调整和企业兼并重组步伐，淘汰了一批奶源没有保障、产品档次偏低和生产技术落后的加工企业。一批实力较强的知名企业通过整顿，市场竞争力得到加强，行业集中度进一步提高。
乳制品质量建设和产业结构的加快调整，有效地推进了乳制品生产的回升。目前，北方主产区已经进入生产旺季，乳制品行业在生产方面企稳回暖的迹象将进一步明朗。
销售：这里所说的销售，是指乳制品行业主要产品销售收入，即主营业务收入。经过初步季节调整，2009年二季度，乳制品行业产品销售收入为386.3亿元，与上季度相比增长了2.8％；与去年同期相比下降了2.7％，与上季度的同比增速相比回升了4.9个百分点，同比增速已连续2个月提升，表明乳制品消费市场已明显回暖，消费趋于理性回归。
出口：经初步季节调整，2009年二季度，我国乳制品出口交货值为15388.0万元，与上季度相比，增长了140.8％；与去年同期相比，下降了58.8％，与上季度的同比增速相比回升了18.6个百分点。乳制品出口交货值同比增速在2008年一季度持续回落后首次出现反弹。
今年以来，乳制品出口下滑的主要原因包括：“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件对出口造成一定影响；全球乳制品增产和国际金融危机影响导致国际乳制品产品价格走低；发达国家的高额补贴导致其乳制品产品价格竞争力增强。
今年二季度乳制品出口交货值的回升，表明乳制品出口量已经探底或接近底部。
随着国际乳制品市场逐步回暖，以及我国乳制品行业质量安全建设的扎实推进，乳制品出口不利的局面将会有所缓解，出口将进一步回升。
