【地点：徐家汇星级酒店】
“划胖”点菜造成巨大浪费
上周六晚8点，记者在肇嘉浜路上的一家四星级酒店大堂内看到，靠窗一侧的大圆桌上坐着四名着装考究的中年男子，桌上却摆满了一圆桌的菜，从排场上看，应该是宴请重要的宾客。4名食客正襟危坐，吃相斯文。宴席过半，饭菜却少人问津，有些菜筷子动了几下就再也没有触碰过。一刻钟后，四人买单款款推门而出，不带走一片“菜叶”。
“现在在星级酒店，有许多人吃剩下的饭菜都不会打包的。特别是宴请客户或婚宴典礼，这样造成了巨大的浪费。”在静安寺附近上班的徐小姐对此深有体会。两个月前，她去一家五星级酒店参加密友的婚礼，新人双方家里都比较有钱，婚宴上龙虾、鲍鱼、鱼翅堆了满满一桌，饭后大多数菜都剩下来，每桌一个的大蛋糕几乎都是原封不动。“大家都认为在这种场合打包有失身份，主人忙得团团转更是无暇打包，结果我只能眼睁睁地看着这些菜被服务员倒掉。”徐小姐告诉记者。
【地点：南京路来福士广场】
喧哗、插队污染就餐环境
记者暗访发现，开在南京路等著名商业点的餐厅经常人满为患，在这种情况下，就餐文明与秩序就显得尤为重要。
在来福士广场一家茶餐厅，记者看到虽然餐厅已经控制了用餐人数，但却无法规定顾客座位。一对情侣因为一定要在一个灯光幽暗的转角桌用餐，就站在尚未离开的食客身后一直等着。
而正在用餐的食客对记者表示，在别人的目光注视下就餐，感觉很不自在，说话也不方便。“有些人还会在后面大声交谈，实在影响我们的吃饭心情，不过也没办法，搞到最后一定是我们只好提前走人！”
而餐厅一位负责人表示，因为顾客是上帝，如果顾客不同意服从工作人员引导去空的桌子，而要等在别的用餐者的位子，他们也无法劝阻。
此外，在高峰时段时等候就餐，有的顾客喜欢插队、乱挤，也是最引起反感的举动之一。
在中式饭店，不少人酒酣耳热之际喜欢频频劝酒、大声喧哗，整个就餐大厅噪音不断，让人心烦意乱。在采访中，有的顾客向记者这样表示：“饭店装潢再好，菜肴再精美，碰到这样嘈杂的就餐环境，再到位的服务也大打折扣了。”
华夏文明中的餐饮礼仪
“夫礼之初，始于饮食”———《礼记》记述了孔子的这句话，表明饮食礼仪是一切礼仪制度的基础，直白地说就是“讲文明有礼貌从吃饭做起”。
“食不语，寝不言”———战国时代就有的说法。也许有人会觉得，西餐馆往往安静，中餐馆却时常充满大声喧哗。但这其实是个误解，“热闹”不应属于中餐。
“毋抟饭”———别抢着吃。
“毋诧食”———咀嚼时不要出声。
“毋刺齿”———不要边吃边剔牙。
