学艺
“窝头”里
没一点儿玉米面
7月7日下午，记者再次来到繁荣商场的大名府面食店，“我想在这儿当服务员。”
一面点师傅说，这不缺服务员。“那加盟行不行？我就想学做窝头。”
面点师傅说：“老板没来，我也说了不算，你给我打电话吧。”
7月8日，记者拨打电话之后，面点师傅依然拒绝。
直到7月10日，面点师傅终于松口了，“我上你的店教你做这个东西吧！”记者表示只想先学手艺，还没决定店在哪开。面点师傅表示：“那你看着办吧，学费500元。”“你这窝头里面有苞米面吗？”记者问。“我跟你说实话，没有，全都靠手法！”这位师傅说。
7月12日下午，记者带着学费来到该面食店，穿上围裙、戴上帽子进入面点间。
面点师傅开始演示制作过程，先拿盆和白面，加上鸡蛋……
记者：这是什么？（指着面点师傅拿起的罐子）
师傅：柠檬黄。
师傅一边说，一边在盆里倒上柠檬黄，很快水变成了豆油色，他将这些变色的水和入面中，然后再放入酵母、面包改良剂、牛奶香精，“加料”的面粉很快变成了淡黄色。
和好的面饧了一会儿后，师傅拿出蒸屉，摆满小碗，在小碗里擦上豆油，然后把和好的稀面挤在小碗里上屉蒸。
面点师傅给记者写了一张配料单：
7.4斤面加上6.8斤水，酵母8钱，泡粉5钱，面包改良剂5钱，牛奶香精、柠檬黄、蛋白糖适量。
调查
色素、香精随便卖
7月14日，记者来到光复路添加剂市场。随便走进几家店面，牛奶香精、柠檬黄都有卖的。
记者：是不是做窝头都用这个？（指着一瓶柠檬黄色素）
老板：对，黄色的东西加这个都行，做冷面、雪糕、果冻、玉米面馒头都用这个！
记者：玉米香精做什么用？里面有玉米吗？
老板：有玉米还用香精干什么？这比玉米都香（打开一瓶让记者闻，有一股异常的玉米味）
记者：牛奶香精里也没有牛奶吧？
老板：对，都是勾兑的。
老板说，柠檬黄色素10元一瓶，玉米香精30元一瓶，批发的话还可以优惠。
查处
“窝头我们今天没生产”
昨早，记者与长春市工商局朝阳分局南湖工商所姚所长等几名执法人员来到“大名府面食店”。面对执法人员，面食店老板指着蒸屉上黄澄澄的“窝头”说：“这不是玉米面窝头，窝头今天没生产！”“没生产挂上纯玉米面窝头的牌子干什么？”执法人员当场质疑。
老板随后又拿出了柠檬黄色素的质检报告，但这张复印件只是生产厂家自己出具的“质量检测合格报告”，没有国家权威部门的任何证明。
执法人员当场出具了法律文书，将这些“窝头”全部没收，面食店的信誉等级降低一等，商场被警告一次。
商场经理也表示，要求面食店立即将产品下架，以后不准生产，并罚款1000元，严重警告。
