白酒文化是中国文化的精髓，普通百姓更是把白酒当作一种日常生活与重大节日必备的饮用消费品，而且还把白酒的用途扩展到药用和佐餐等方面。白酒牢固的消费根基不会因为金融危机、居民个人收入增减因素等出现巨幅波动势。
食品饮料行业景气度高
当前，食品饮料行业的景气趋势可以从其产量增长情况予以判断，无论是同比还是环比，产量能够持续增长的子行业基本上都属于景气趋势不改者，而且增速越高，景气越好。今年1－5月，果汁及果汁饮料、白酒、啤酒和黄酒的累计产量增速很快，且高于甚至远远高于同期ＧＤＰ的增速。
白酒消费基础异常牢固
中国的白酒消费从未疲软，白酒文化成为中国文化的精髓，普通百姓更是把白酒当作一种日常生活与重大节日必备的饮用消费品，而且还把白酒的用途扩展到药用和佐餐等方面。白酒牢固的消费根基绝不会因为金融危机、居民个人收入增减因素等出现巨幅波动。国家统计局发布的数据显示，现阶段我国高收入户和最低收入户的白酒人均消费量为2．35克和2．08克，相差不大。可见，白酒消费对家庭收入水平的敏感度很低，消费者对白酒的需求有一定刚性。
今年有利于白酒消费基础整固的政策很多。这些政策主要包括：去年以来中央政府承诺3年内增加4万亿投资，在固定资产投资的30％－40％会转化为消费基金这一内在逻辑支持下，政府及社会加大投资力度的政策无疑会增加白酒的消费力量；各地政府提高低收入人群补贴比例政策，也会增加中低收入人群的消费能力；6月1号，我国第一部《食品安全法》正式实施，白酒作为安全性较高的食品饮料行业之一，其生产经营环境将会得到进一步净化——那些环保不合格、规模不够格的企业，也会被加速整改，消费者会更加放心喝白酒；4月底，国家税务总局《关于加强税种征管促进堵漏增收的若干意见》提出，将实施《白酒消费税计税价格核定管理办法》，核定大酒厂白酒消费税最低计税价格，保全税基，增收消费税，各地要加强小酒厂白酒消费税的征管，对账证不全的，采取核定征收方式。这对转嫁能力较强的白酒上市公司并不构成利空，反而有利于加速小酒厂的淘汰进程。
盈利能力有望大幅提升
我们计算了1997－2008年间白酒上市公司和全部Ａ股以及沪深300(3501.240,7.93,0.23%)成分股的盈利能力和资产负债率平均值发现，白酒行业不仅好于整体Ａ股，而且远远好于沪深300成分股，这充分说明白酒行业的经营能力、盈利实力和财务安全优势非常明显。
中国白酒的产销率多年来几乎为100％，这与厂家坚持“以销定产”有很大关系。这同时也说明，中国白酒的消费容量没有极限。
品牌和影响力足够大的白酒企业，充分把握了市场机会，行使了市场赋予的“定价权”，连续提高拳头产品价格，同时带动了消费，成功将原材料涨价、工资和税收上涨等成本转嫁出去，赢得了很好的经济与社会效益。2009年6月26日，山西汾酒(30.78,-0.22,-0.71%)宣布对其10年陈酿老白汾酒提价10%，一个主要原因就是供不应求。这在金融危机影响尚未消除、社会普遍担心白酒消费疲软的时候，可算是大胆之举，同时也表明了这个行业定价权的确非同一般。
我们认为，随着白酒消费群体的扩大，白酒消费文化的成熟和提高，白酒的产销量将会进一步扩大，今年白酒产销量增速可达16%，白酒行业的盈利能力有望大幅提升。(通信信息报)
