对营养有点认识的白领，日常都会喝酸奶。为啥？因为酸奶里添加有益生菌，益生菌在肠道生态系统中发挥着重要作用，比如有利于维生素的代谢，具有抗菌活性，对免疫功能有一定影响，并且能加速肠道传输。
但是，我们往超市货架上看看，单摆着的各种酸奶已经不下数十种，在酸奶配料中添加的乳酸菌就多达20种，强调的保健功能也五花八门，如加强营养吸收、调节肠胃、增加肠内有益菌群等，有的甚至标明“具有保健美容功效”。在奶瓶醒目位置，很多厂家对于细菌数量的描写也让消费者看不明白，有的标注每杯20亿个，有的40亿个，更有标出每杯富含100亿个活性益生菌。
到底什么样的益生菌是对人们身体有益的？具有什么样的功效？对于可以添加益生菌的酸奶而言，酸奶的选择标准又是什么呢？
在法规方面，目前我国执行的乳酸菌标准主要有两个：一是1992年由原轻工部制定的QB1554—92《乳酸菌饮料》行业标准，另一个是2003年由中国卫生部制定的GB16321—2003《乳酸菌饮料卫生标准》。2009年6月1日，国内最新的《食品安全法》出台，将根据目前益生菌的临床疗效，对益生菌的菌种重新作了规范，但详细菌种名单还未发布。之后，今年7月，上海召开了一次消化领域益生菌大会，这是医学领域第一次大规模关于益生菌的专业大会。会上中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会副秘书长杨月欣教授介绍，临床研究证实双歧杆菌DN-173010（B益畅菌）对肠道传输缓慢的中国人群的消化系统有非常明显的改善效果。
中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有容教授表示，并不是所有酸奶产品都含有充足数量的活性益生菌，也不是所有的益生菌都被证明能促进肠胃健康，好的益生菌菌株、菌的存活力、充足数量的活性菌应该是高品质益生菌酸奶的三大标准。好的菌株应该是安全、活性、功效得到临床证实的。菌的存活力是保证益生菌能抵抗胃酸和胆汁，最终到达肠道的关键，而对于活性菌的数量规范，国外标准是107,国内的要求是106。要强调的是，并不是每一株益生菌都能够发挥所有的健康功效。
值得一提的是，国外的益生菌菌株并不一定适合中国人群生理特性。从生物进化、生理学及其人体微生态的角度来看，人与益生菌菌种、菌群，环境与益生菌菌种、菌群都要适应；食物及饮食习惯也要与摄入的益生菌协调。所以，临床实验证明,有效是益生菌酸奶具有功效的最可靠的证据。（文/于成功 医学博士）
