从凉开水、糖浆冲水饮料、碳酸饮料、天然矿泉水饮料到现在的茶饮料，这些年来，上海消费者的口味在不断更新，也使得上海饮料市场不断地“跟着感觉走”。往昔，只有进入夏季，消费者才会开始步入饮料世界。而现在，饮料已成了一种“全年候”饮品，四季都爱喝的饮料，特别是系列茶饮料，几乎成为沪上越来越多消费者的“开们第八件事”，也成为申城举办各种会议的指定饮料。
为抢茶饮料市场这块蛋糕，使得近年来上海生产茶饮料的企业层出不穷，国有的、民营的、合资的、独资的……约达到了近百家。那么，上海地区的茶饮料企业是不是多了呢？从表面上来看，似乎很多，但事实上并不是这样，据上海茶饮料行业的统计，如今上海市民人均消费茶饮料水准在亚洲和世界上还均属于中下水平。前不久，一位来自欧洲的著名茶商在某区进行考察茶饮料投资办企业情况时，当听说该区已有近百家茶饮料生产企业，就立即打消了欲在该区投资办茶饮料企业的念头。这位客商说：看来，茶饮料在这个区已进入了饱和状态，因为这个区的人口和我所在国家的人口差不多，但茶饮料企业的数量却是我所在国家的5、6倍。事实上，这位外商哪里知道，在他所在的国家，茶饮料已完全进入集约化生产经营的格局。而上海地区的茶饮料行业现在仍然还停留在“零敲碎打”“各自为政”的状态。
尽管现在已进入21世纪，但上海茶饮料行业的生产经营大多仍处于比较落后的状态，除了少数国有、中外合资、外商独资的大中型茶饮料企业拥有先进的设备、严格的管理和一流的工艺等之外，其余大多数茶饮料企业还在运用着简陋的设备及作坊式的方式进行着生产。近年来，据食品饮料卫生部门所提供的资料表明，如今在市场上，食品饮料卫生暴露问题较多的，便是茶饮料。如再由表及里、顺藤摸瓜，出现问题又恰恰是属于那些生产经营呈“小舢板”式的企业，这不能不引起人们认真、深刻的反思。
如今，茶饮料档次在不断升级，并朝着返朴归真“贵族化”方向发展，其广告的诱惑力也越来越大，品牌和质量已成了上海茶饮料市场优胜劣汰的主要因素，而操持胜券者大多是具有一定现代化生产经营规模的企业。由此看来，上海茶饮料行业要进一步发展，一定要同国际接轨，就必须走化零为整集约化生产经营的道路，并要注重各种茶香型新产品的开发生产，以当今的国内外市场为终极目标，促使上海的饮料尽快跃上一个新台阶。
