瓷茶缸、木塞暖瓶……这样的“老镜头”成为许多茶商心仪的市场意境。第五届大连茶博会上，不少茶商表示，茶叶的未来市场或许可以铺向“白领办公桌”，目前果汁、茶饮料将可口可乐挤到一边就是个理想的例证。正当深加工企业努力还原茶味儿的时候，守在一边的现沏茶也就迎来了启动新市场的机会。
规范：正式出台国家标准
每年夏季都会开启一场各路饮料争夺市场的鏖战。近年来，随着人们对健康的日益关注，一度占据霸主地位的可口可乐和百事可乐主打产品碳酸饮料逐渐被消费者所抛弃。专家指出，从发展趋势来看，碳酸饮料虽然不会退出市场，但其发展增速和市场份额会在今后慢慢下降，果汁或茶饮料等其他产品或将代替碳酸饮料的龙头地位。
国家发布的最新统计数据显示，今年以来，果汁等其他软饮料的增速已经超过了碳酸饮料的增长速度。1-5月，我国果汁和蔬菜汁饮料产量增速达到24.07%，产量达到471.44万吨；碳酸饮料增长了5.44%，产量443.86万吨。由于消费者对健康的重视，碳酸饮料在软饮料中所占比重越来越低，以饮用水、果汁、茶饮料为代表的子行业将成为日后发展的趋势。
但初期市场上，一些打着茶饮料名号的饮料，包括红茶、绿茶、乌龙茶等根本不含茶叶的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。去年11月，“茶饮料”国家标准正式施行，通过明确茶饮料的概念，严格规定产品中茶多酚与咖啡因的含量等，努力将市场由无序向有序引领。
竞争：力拼“还原功能”市场
“茶饮料生产商正在向‘还原茶功能’的方向努力。”第五届茶博会上，云南滇江集团副总裁苏向宇告诉记者。就他了解，雀巢在其新产品宣传中，直接落点在“原茶饮料功能”上。“现在可口可乐已经将果汁源等果肉型饮料作为重头产品，未来的茶饮料中，以添加茶叶片作为‘健康型’标志的可能性也很大。”
云南滇江集团是统一、娃哈哈、康师傅等茶饮料企业红茶制品的主供应商，“市场上销售的统一冰红茶里，4瓶中有3瓶的原料是我们供应的。”苏向宇介绍，以原料供应商的角度看，身为茶叶深加工产品的茶饮料，正在由初期简单追求口感、意在解渴的“粗放型”，向深加工、调和型以及原生态方向转化。
我国茶文化历史积淀对消费产生很大的正面推力，即开即饮的茶饮料则更容易为消费者所接受。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%。中投顾问发布的《2009-2012年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。
远景：现沏茶努力不显“老”
就在茶饮料争相还原茶功能的时候，茶市场却还面临着摆脱传统身份的难题，以求争夺更多有消费能力和购买热情的人群。
“年轻人不愿意费力去分辨茶的品种、品质，因此茶饮料这种‘快餐文化’的延伸目前更适合这部分消费人群。”首次组团来连展示的云南临沧市相关负责人说。临沧市相关人士表示，大连茶叶市场正在开始泛绿，但饮茶的品种仍以传统的茉莉花茶为主，口味单一，而且处于茶叶低端消费链。
目前，为防止假茶滥竽充数，包括滇红、普洱等在内的许多云茶都已进驻茶庄、茶舍，开发大连市场，并从大连起步走向东北市场。由于大连开放程度高，市场结构更为复杂，竞争也非常激烈。
“尽管茶叶的价格适合多层次人群，每公斤从几十元到1000多元，但是目前看消费主力仍是高端人群。”云南滇红集团相关负责人说，以滇红茶为例，目前看主流消费人群是商务人士。此外，品牌茶叶的低端产品主要流向农村市场，与劣质茶一竞高低。于茶商而言，并不希望看到这种两极分化的格局出现。“唯一的营销策略就是打‘健康牌’，如果人们能够从快餐文化的误区中走出来，‘白领办公桌’这些中青年消费群体才是我们期待占领的市场。”
