儿童老人是高危群体
重金属对人体究竟有何危害呢?中国农业大学食品学院研究食品安全及毒理学的教授景浩介绍,化学上把比重大于5,密度大于4.5g/cm3的金属,称为重金属,如铜、铅、锌、铁、钴、镍等。而我们常说的铝并不属于重金属。某些重金属如锰、铜、锌、铁等,是人体生命活动所需要的微量元素,但大部分重金属如汞、铅、镉等,并非生命活动所必需,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
这种危害主要有三方面:
一是危害肝脏,重金属与血液中的血卟啉结合,会损伤肝脏,导致肝硬化、肝癌等;
二是损害血液循环系统,重金属中毒后,血液黏度增大,含氧量低,严重的话会导致发闷、休克等症状;
三是危害神经系统,抑制和干扰神经系统的功能。
景浩强调,对于儿童、老人来说,重金属的危害更大。因为儿童的免疫力低,老人的新陈代谢减慢,都会导致重金属排出困难。所以,此类人群更要注意饮食。