“菜谱上红白相间的老腊肉，一上桌怎么就变成黑色了？”昨日，一外地游客王祥到重庆旅游，就餐期间一餐厅的菜谱和实物差距太大，他非常困惑。“菜谱是顾客点菜的参照物，如果差距太大，怎能起参照作用？”
昨日，王祥向本报记者讲述了他的遭遇。受美食诱惑，他专程来重庆，8日晚，他到南岸区南滨路一老菜馆用餐。菜谱上的菜品很精美，他点了3菜：老腊肉、豆腐和蛏子皇。但是，当这3个菜品端上来的时候，却令他大跌眼镜——菜谱上的老腊肉是红白相间，配上红辣椒和青辣椒，让人眼馋，而实际菜品上桌后，腊肉颜色变成黑色，辅料的颜色也变成暗绿色；菜谱上的尖椒老豆腐是豆腐片搭配青椒和红椒，视觉效果很好，实际菜品中的豆腐黄焦焦的，块头又小，看上去根本没食欲；菜谱上的蛏子皇搭配了雕花等，看上去十分光鲜，而实物却非常暗淡。
“3个出笼的实际菜品，跟菜谱照片上鲜艳的颜色一对比，令人没有食欲。”王祥称，他也认同菜谱跟实物可以有一定差距，但若两者的差别太大了，就让人感觉菜品一下子从五星酒店级别变成了路边摊，心里很不舒服。王祥认为，实物跟菜谱差距太大，该老菜馆欺骗消费者，便跟该店店长理论。而该店店长称实物跟菜谱肯定有差距，并且在菜谱的右下方都写了，以实物为准，图片仅供参考，因此不承担责任，只愿意打8.8折。 记者 李琦
店方：有差距正常 食客夸大其词
该老菜馆店长称，食客王祥夸大其词，菜谱跟实物有一点差距是很正常的，因为每个餐厅都是这样。菜谱在制作过程中，为了达到美感，是按照颜色最好等方式来体现的，一般要在菜品制作好后，先给菜品化妆，表面涂抹上一层光亮油后再照相，这样照出来才更光鲜，因此会跟实物有一定差距。此外，菜谱上也写清楚了，点菜以实物为准，样菜只作参考，因此，店里并没有欺诈行为。
究竟是顾客刁难太斤斤计较，还是实物与照片差距太大，令人难以接受？市内餐饮业几位名人认为，菜谱跟实物有差别，整个餐饮行业都有这种倾向，只不过，中间有个度的问题，只是相差一点还是相差很多？相差一点属于正常范围，相差很多就属于不正常，但目前，整个行业对这个度都没有统一度量。
市餐饮商会副会长曾清华称，一般说来，所有的餐饮企业的菜谱都是经过自己厨师制作出来后，再化妆，然后再经过专业摄影师调整亮度等后照出来的，跟实物有差距很正常。不过，餐饮企业也在尽量想办法减少这种差距。
