1—6月份，市质量技术监督局对全市910家食品生产企业生产的1286批次产品进行了抽样检验，合格率为96.9%，饮用水合格率为91.9%。（根据7月9日《烟台晚报》）
这结果令人欣喜。但转念一想，96.9%和91.9%，说明仍有部分产品和饮用水存在着问题。
一旦有了问题，就要勒令这些违规企业改正，就应该进行“无情”曝光，不用“遮遮掩掩”。在以往的一些案例中，我们曾见过公布红黑榜，却只公布了红榜，黑榜被“忽略”了。这样不痛不痒的处理，看似在“保护”某些企业，实则变相降低了他们的违规成本。
每每，破坏食品安全的事件，都让我们为之不齿；每每，看到不法企业的“黑心”行为，都让我们义愤填膺。7月7日的《烟台晚报》报道了莱阳市工商局接连在柏林庄镇端掉5家非法从事餐具消毒的黑作坊，其密集程度、加工环境的恶劣状况，令人震惊。无论轰动全国的“毒奶粉”事件，还是“红心鸭蛋”、河北新乐“黑心肉”、广东佰易免疫球蛋白事件，都引起过社会强烈反响。唯利是图的背后，是淡漠社会责任，是蚕食诚信在作祟。因此，加大曝光，加大不法企业的违规成本，迫在眉睫。用违法高压线来“吓退”违法者，符合法治精神。同时，摆脱时而“来一次”的突击检查，将执法常态化，并给群众提供畅通的举报途径，也是立体保护的重要举措。
食品安全黑名单，不但要曝光，要上榜，更要见一个，“宰”一个。（姜春康）
