今年夏季，一种新的功能性饮料在市场上悄然流行——从农夫山泉“水溶C100”、娃哈哈“hello-C”、再到汇源“柠檬me”……时尚包装、打着健康理念的维C饮料刮起一股“C旋风”。而专家表示，维C不仅是一种维生素，在饮料中更是作为一种酸味剂，提供清新的口感；如果仅仅摄入维C，保健效果会大打折扣——
阿玲是个年轻时尚的白领一族，一向喜欢尝试新事物。近来，她发现超市的饮料柜里多了一张新面孔——维C饮料，忍不住买了瓶尝尝鲜。还别说，口感清爽、酸甜。此后，她就爱上了维C饮料。用她的话说：喝水就补充了维生素，省了吃水果的劲、喝水的麻烦，可谓一举两得。
人人都爱喝维C
和传统的碳酸饮料、矿泉水等相比，维C饮料可以算是饮料中的“贵族”：农夫山泉的“C100”每瓶售价为4.5元，汇源的“柠檬me”每瓶3.9元，娃哈哈的“hello-C”每瓶3.5元。虽然价格较高，但仍然受到消费者的追捧。“网上说柠檬能下火祛暑”、“多喝维C可以美容”、“柠檬是含维生素最多的水果，能大量补充维C”……“时尚一族”给出了种种购买的理由。
维C饮料被热捧的原因是富含极高的维C——“hello-C”在产品上标称“一瓶饮料相当于5个半柠檬。”而“水溶C100”则宣称“喝它就像吃水果”。据了解，中国营养学会推荐人体每日维C摄入量是100毫克，市场上的维C饮料究竟实际维C含量有多少，究竟有没有健康功效？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从营养角度上看，维C主要生理功能包括：促进骨胶原的生物合成、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢、延长肌体寿命、改善铁和钙的利用、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢、增强肌体免疫力等，是人体每日必需的微量元素。
她告诉记者，中国农业大学曾对市场上14个标称维C饮料的产品进行测定，结果发现，所有标明含有维C的产品，其维C含量都超过了标注含量，并且大部分饮料中的维C含量在40毫克/100毫升以上。以一瓶500毫升的饮料为例，其中的维C含量相当于每日推荐摄入量（100毫克）一倍以上，有一定的营养意义,并且没有超过中国营养学会提出的人体每日维生素C摄入量1000毫克的高限，因此每日饮用1?2瓶含维生素C的饮料，对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日，适当补充一些维生素C有益健康。
噱头大于功效
但维C饮料也并没有人们想像的那么有效，对其功效的大力宣传，更多的是商家的一种营销策略。专家表示，维C不仅是一种维生素，在很大程度上更是一种酸味剂，能够提供清爽的酸味。所以企业在产品中添加，与其说是为了健康，还不如说是为了口味。而消费者购买维C饮料，在一定意义上也是被清爽的口味所吸引。
“实际上，维C在饮料中更多的被用来作为酸度调节剂，在很多饮料中都会用到，即使在碳酸饮料中，也含有维C成分，只是含量不高而已”，专家表示，在饮料中加维C并不是难事，维C本身就是一种水溶性维生素，所以“水溶C”的说法并不稀奇，如果在家将普通的维C片和果汁融合在一起当饮料喝，或者三餐之后补充维C片，都能达到与喝维C饮料相同的功效。
记者在一些维C饮料的外包装上看到，这些饮料配料表基本相同：浓缩柠檬汁、果胶、柠檬酸钠、维生素C等原料。其中“含12%柠檬汁”则说明维C饮料不是100%纯果汁产品，在国家标准《饮料通则》中被归类为果汁饮料。专家表示，果汁和果汁饮料是消费者容易混淆的概念，果汁指的是100%的纯果汁，那些含有果汁但纯度达不到100%的产品叫果汁饮料，多数果汁饮料的原果汁含量在10%?20%。从营养价值上看，饮料是否打着“维C含量高”的概念，其综合营养价值都不如果汁。果汁中富含有益的水果纤维，主要是果胶，多酚类成分的保留率也更高。
专家表示，因为工作忙无法保证合理的膳食，通过喝饮料补充维C是可以的，但饮料中缺少水果中的其他有益成分，比如类黄酮、花青素、各种胡萝卜素、膳食纤维、钾等，单靠维C饮料是无法提供的。即使是纯度100%的果汁，在加工的过程中因为捣碎和压榨等工序，也会损失很多营养成分。另外，为了保证饮料的口感，生产中还会添加糖、甜味剂、香料等成分。
“虽然添加的维C在化学结构上和水果中的维C一样，但维C饮料未必能达到改善健康的效果，更不能代替水果蔬菜。因为果蔬中除了维C还含有其他营养物质，这些营养物质与维C可以起到互相协同、互相保护的作用，对健康的效果更好。”范志红表示，天然食品在摄入维C的同时还能获得钾、钙、镁、膳食纤维等多种健康成分。如果仅仅摄入维C，保健效果会大打折扣。
此外，某些物质的活性作用，并不意味着装入饮料瓶后依然有效。比如B族维生素对人体代谢十分重要，溶解于水后若长时间存放，特别是受光照后，性质将不稳定，容易被破坏。
